Zutaten
- 220 g weiße Schokolade, gehackt
- 50 ml Sahne
- 30 g Butter
- 25 g Biskuit
- 1 TL Zitronenschale, abgerieben
- 50 g weiße Schokolade, gerieben
- Puderzucker nach Belieben
Anleitung
Vorbereitung der Zutaten
- Biskuit vorbereiten: Zerbröseln Sie den Biskuit fein. Dies kann mit den Händen oder einem Mörser erfolgen. Die Brösel sorgen für eine angenehme Textur der Pralinen.
- Schokolade schmelzen: Geben Sie die gehackte weiße Schokolade in eine hitzebeständige Rührschüssel.
Zubereitung der Füllung
- Butter und Sahne erhitzen: Fügen Sie Butter und Sahne in einen Topf und erhitzen Sie beides bei niedriger Hitze, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Lassen Sie die Mischung aufkochen und nehmen Sie den Topf dann vom Herd.
- Schokolade schmelzen: Gießen Sie die heiße Butter-Sahne-Mischung über die weiße Schokolade in der Rührschüssel. Rühren Sie die Mischung vorsichtig mit einem Löffel, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und gut mit der Sahne-Butter-Mischung verbunden ist.
- Weitere Zutaten hinzufügen: Fügen Sie die zerbröselten Biskuits und die abgeriebene Zitronenschale zur Schokoladenmischung hinzu. Mischen Sie alles gut, sodass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Formgebung und Kühlung
- Masse kühlen: Stellen Sie die Mischung in den Kühlschrank, damit sie fest genug wird, um Kugeln zu formen. Dies dauert etwa 30 Minuten. Rühren Sie ab und zu um, um ein gleichmäßiges Festwerden zu gewährleisten.
- Kugeln formen: Nehmen Sie je etwa einen Teelöffel der festen Masse und rollen Sie sie zu kleinen Kugeln.
- Pralinen wälzen: Streuen Sie die geriebene weiße Schokolade auf ein Stück Pergamentpapier. Wälzen Sie die Kugeln in der Schokolade, sodass sie vollständig bedeckt sind.
- Abkühlen lassen: Legen Sie die Pralinen auf ein mit Frischhaltefolie ausgelegtes Blech. Stellen Sie das Blech für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, bis die Pralinen vollständig fest sind.
Aufbewahrung
Bewahren Sie die fertigen Zitronen-Pralinen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie sind bis zu 2 Wochen haltbar.
Fazit
Diese Zitronen-Pralinen sind eine erfrischende und köstliche Delikatesse, die Sie unbedingt ausprobieren sollten. Die Kombination aus weißer Schokolade und dem frischen Zitronengeschmack macht sie zu einem echten Genuss. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Belohnung zwischendurch!
