Zartschmelzender Pfirsichkuchen, der nur 15 Minuten dauert

Wenn Sie auf der Suche nach einem Rezept sind, das die Frische von Pfirsichen mit der Zartheit einer köstlichen Creme verbindet, ist dieser Pfirsichkuchen die perfekte Wahl. Mit nur wenigen Handgriffen zaubern Sie ein Dessert, das nicht nur optisch ansprechend ist, sondern auch auf der Zunge zergeht.

Dieser Kuchen ist ideal für jeden Anlass und kombiniert frische, natürliche Zutaten mit einer schnellen Zubereitung, sodass Sie ein hausgemachtes Dessert genießen können, ohne stundenlang in der Küche stehen zu müssen.

Darüber hinaus verleiht ihm die Zugabe von karamellisierten Mandeln eine knusprige Note, die die weiche Textur von Kuchen und Sahne perfekt ergänzt.
Machen Sie sich bereit, Ihre Gäste mit dieser köstlichen Kreation zu überraschen!

Zutaten

Für den Teig oder Kuchen:

• 2 Claras
• 2 Eigelb
• 100 g Zucker
• 20 ml Orangensaft
• 100 g Mehl
• 1 TL Backpulver

Für die Creme:

• 480 g Pfirsiche in Sirup (4 Stück reservieren)
• 500 ml Milchcreme
• 200 g Joghurt
• 300 g Frischkäse
• 100 g Zucker
• 18 g Gelatine
• 120 ml Wasser

Zur Dekoration:

• 80 g Mandelblättchen
• 40 g Zucker

Vorbereitung

Für den Teig oder Kuchen:

1. Eiweiß schlagen: In einer Schüssel die beiden Eiweiße schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
2. Zutaten hinzufügen: Nach und nach die 2 Eigelb, 100 Gramm Zucker und 20 ml Orangensaft hinzufügen und gut verrühren.
3. Mehl und Hefe hinzufügen: 100 Gramm Mehl und 1 Teelöffel Backpulver über die Eimischung sieben und vorsichtig unterrühren.
4. Ber eiten Sie die Form vor: Legen Sie ein 24 cm großes Backblech mit Backpapier aus und gießen Sie die Mischung hinein.
5. Backen: Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 20 Minuten backen.
6. Abkühlen: Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen abkühlen.

Für die Creme:

1. Bereiten Sie die Gelatine vor: 18 Gramm Gelatine in 120 ml kaltem Wasser einweichen.
2. Zutaten vermischen: In einer Schüssel 500 ml Sahne, 200 Gramm Joghurt, 300 Gramm Frischkäse und 100 Gramm Zucke r vermischen.
3. Gelatine hinzufügen: Lösen Sie die Gelatine auf und geben Sie sie zur Sahne-Käse-Mischung.
4. Pfirsiche hinzufügen: Die gehackten Pfirsiche in Sirup zur Mischung geben.
5. Über den Kuchen gießen: Die Sahne über den Kuchenboden oder Teig gießen und 4 Stunden im Kühlschrank lagern.

Zur Dekoration:

1. Mandeln karamellisieren: In einer Pfanne 80 Gramm Mandelblättchen mit 40 Gramm Zucker unter ständigem Rühren karamellisieren.
2. Mandeln abkühlen lassen: Die karamellisierten Mandeln abkühlen lassen.

Beenden:

1. Kuchen dekorieren: Den Kuchen mit den karamellisierten Mandeln dekorieren.
2. Pfirsiche hinzufügen: Die reservierten Pfirsiche in dünne Scheiben schneiden und auf den Kuchen legen.

Genießen Sie Ihren köstlichen Peach Cobbler!