Zutaten:
- 4 Eier
- 1/2 Tasse Mandelmehl
- 1/4 Tasse Kokosmehl
- 1/4 Tasse Erythrit (oder ein anderes Low Carb Süßungsmittel)
- 1/4 Tasse Butter oder Kokosöl, geschmolzen
- 1/2 Tasse Mandelmilch (oder eine andere Milchalternative)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- eine Prise Salz
Zubereitung:
Heize ein Waffeleisen vor.
Schlage in einer großen Schüssel 4 Eier auf und verquirle sie gut.
Füge hinzu: 1/2 Tasse Mandelmehl, 1/4 Tasse Kokosmehl, 1/4 Tasse Erythrit (oder ein anderes Low Carb Süßungsmittel), 1/4 Tasse geschmolzene Butter oder Kokosöl, 1/2 Tasse Mandelmilch (oder eine andere Milchalternative), 1 Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel Vanilleextrakt und eine Prise Salz. Rühre alle Zutaten gut durch, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Gieße den Teig in das heiße Waffeleisen und backe die Waffeln für 3-5 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
Nimm die Waffeln aus dem Waffeleisen und serviere sie warm.Dekoration nach Wahl
Guten Appetit!
