Zutaten
Für den Teig:
- 125 g Margarine
- 125 g Zucker
- 3 Eier, getrennt
- 200 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
- 3 EL Milch
Für die Füllung:
- 750 g Äpfel
- Zimt
- Puderzucker
- Fett für die Form
Zubereitung:
Beginnen wir mit den Äpfeln. Diese werden gründlich gewaschen, geschält, in Achtel geschnitten und entkernt. Durch mehrmaliges Einschneiden der Oberfläche entstehen schöne Muster, die die Äpfel ansprechend machen. Danach werden sie großzügig mit Zimt bestreut, um ihnen eine köstliche Würze zu verleihen.
Das Eiweiß der drei Eier wird steif geschlagen, bis sich feste Spitzen bilden. Parallel dazu wird das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel gründlich vermischt, um eine gleichmäßige Verteilung des Backtriebsmittels zu gewährleisten.
In einer weiteren Schüssel werden die Margarine, der Zucker und das Eigelb zu einer schaumigen Masse verrührt. Abwechselnd werden dann das Mehlgemisch und die Milch in die schaumige Masse eingearbeitet, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Abschließend wird das geschlagene Eiweiß behutsam unter den Teig gehoben, um dem Kuchen eine luftige Konsistenz zu verleihen.
Die Springform wird nun mit etwas Fett eingestrichen, um sicherzustellen, dass der Kuchen nach dem Backen leicht aus der Form gelöst werden kann. Der vorbereitete Teig wird gleichmäßig in der Form verteilt. Anschließend werden die vorbereiteten Apfelachtel behutsam auf den Teig gesetzt, wobei sie leicht einsinken sollen und die Oberfläche des Kuchens zieren.
Der Kuchen wird bei einer Temperatur von 200 Grad Celsius für etwa 30-35 Minuten gebacken, bis er eine goldbraune Farbe annimmt und durchgebacken ist. Nach dem Backen wird der Kuchen großzügig mit Puderzucker bestreut, um ihm eine süße und dekorative Note zu verleihen.
Jetzt ist der Moment gekommen, diesen köstlichen versunkenen Apfelkuchen zu genießen. Serviere ihn warm oder bei Zimmertemperatur, begleitet von einer Kugel Vanilleeis oder einer Tasse duftendem Kaffee für das ultimative Geschmackserlebnis.
Dieser versunkene Apfelkuchen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Hommage an die Tradition der Backkunst. Er verkörpert die wohlige Wärme und den verlockenden Duft von frischen Äpfeln und ist eine perfekte Ergänzung für jeden Anlass. Lass dich von diesem klassischen Rezept in die Welt des Genusses entführen!
