Ultrasaftiger Apfelkuchen, der Star auf jeder Kaffeetafel

Zutaten

• 1 Packung Vanillinzucker
• 1 TL Backpulver
• 3 Äpfel
• 120 g Butter
• 120 g Zucker
• 3 kleine Eier
• 1 TL Zimt
• Puderzucker, zum Bestreuen
• 200 g Mehl
• 4 EL Joghurt
• Zitronensaft

Zubereitung

So geht es:

So, zuerst die Äpfel schälen und in Scheiben oder kleine Würfel schneiden. Eventuell mit Zitronensaft mischen, damit sie nicht braun werden.

Danach die Butter schmelzen lassen und mit 120 g Zucker schaumig rühren. Nun den Vanillinzucker dazu geben und die Eier nach und nach unterrühren.

Jetzt das Mehl mit dem Backpulver mischen und im Wechsel mit dem Joghurt unter die Eimasse rühren. Etwas Zucker mit dem Zimt mischen und unter die Apfelscheiben mischen. Dann die Äpfel unter den Teig heben.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder einfetten und Den Teig auf das Backblech geben und bei 180 Grad Umluft30 Minuten goldgelb backen. Schnell und lecker !

Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestreuen.