Zutaten
Für den Tortenboden
- 4 frische Eier Gr. M
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker (8g)
- 1 TL abgeriebene Zitronenschale
- 1 Prise Salz
- 100 g Mehl Type 405
- 50 g flüssige Butter
Für die Frischkäsecreme
- 6 Blätter helle Gelatine
- 200 g Frischkäsezubereitung fettarm (0,4 % Fett)
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker (8g)
- 2 EL Mandarinensaft
- 1 EL Zitronensaft
- 500 g Quark (Magerstufe)
- 200 ml Schlagsahne
Für den Obstbelag
- 3 kleine Dosen Mandarin- Orangen mit jeweils 175 g Abtropfgewicht
- 1 Päckchen klaren Tortenguss (Fertigprodukt)
Zubereitung
Für die Zubereitung der Mandarinen- Frischkäsetorte am Tag zuvor
Nach Rezept Wiener Boden Grundrezept einen Obsttortenboden herstellen. Anschließend nach dem Auskühlen bis zum nächsten Tag in Alufolie gewickelt ruhen lassen.
Für die Fertigstellung
Den Tortenboden gleich auf eine Platte setzen, mit einem Tortenring umschließen. Oder den Boden wiederum auf die gereinigte Backform legen und den dazu gehörenden Springformrand wieder umlegen und verschließen.
Die Mandarin- Orangendosen öffnen, die Früchte vorsichtig durch ein Sieb abseihen, dabei den Fruchtsaft auffangen, anschließend die Früchte gut abtropfen lassen.
6 Blätter helle Gelatine für 10 – 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Für die Quark- Frischkäsecreme
Frischkäsezubereitung in einer Rührschüssel zusammen mit Zucker, Vanillezucker, 2 EL Mandarinen Fruchtsaft und 1 EL Zitronensaft etwa 2 Minuten mit dem elektrischen Handmixer, mit den Rührstäben aufschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat.
Quark hinzu geben und kurz mit unterrühren.
Die eingeweichten Gelatineblätter leicht ausdrücken, in ein kleines Topfchen geben, anschließend die Gelatine auf der Herdplatte unter Rühren erwärmen, bis sich die Gelatine gerade aufgelöst hat (nicht kochen lassen), danach das Töpfchen sofort zur Seite ziehen. 2 gehäufte EL von der Quarkcreme in eine Schüssel geben, die aufgelöste Gelatine darüber gießen und sofort zügig mit der Quarkcreme gründlich vermischen. Den ganzen Schüsselinhalt nun schnell zum restlichen Quarkgemisch in die Rührschüssel gießen und gleichmäßig unterheben.
Sahne zu fester Schlagsahne schlagen und ebenfalls unter die Frischkäse- Quarkcreme locker unterziehen.
Den Wiener Obsttortenboden nach Wunsch mit 2 – 3 EL Mandarinen Fruchtsaft beträufeln.
Die Quarkcreme darüber streichen.
Mit den gut abgetropften Mandarinenorangen üppig belegen.
Anschließend für 2 – 3 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Aus einem Päckchen klaren Tortenguss nach Packungsanleitung einen Tortenguss herstellen, dazu für die Flüssigkeit den aufgefangenen Mandarinenfruchtsaft aus den Dosen verwenden. Die Mandarinentorte mit dem Guss überziehen und bis zum Verzehren im Kühlschrank durchkühlen lassen. Nach Wunsch kann man zum Servieren noch zusätzlich etwas Schlagsahne reichen.
Ultimative Mandarinen – Frischkäsetorte
Beschreibung
Ein köstlicher und erfrischender Mandarinen-Frischkäsekuchen, perfekt für besondere Anlässe. Dieser Kuchen ohne Backen ist in nur 15 Minuten zubereitet und begeistert mit seinem fruchtigen und cremigen Geschmack.
Zutaten
- 4 frische Eier Gr. M
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker (8g)
- 1 TL abgeriebene Zitronenschale
- 1 Prise Salz
- 100 g Mehl Type 405
- 50 g flüssige Butter
- 6 Blätter helle Gelatine
- 200 g Frischkäsezubereitung fettarm (0,4 % Fett)
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker (8g)
- 2 EL Mandarinensaft
- 1 EL Zitronensaft
- 500 g Quark (Magerstufe)
- 200 ml Schlagsahne
- 3 kleine Dosen Mandarin- Orangen mit jeweils 175 g Abtropfgewicht
- 1 Päckchen klaren Tortenguss (Fertigprodukt)
Anweisungen
- Nach Rezept Wiener Boden Grundrezept einen Obsttortenboden herstellen. Anschließend nach dem Auskühlen bis zum nächsten Tag in Alufolie gewickelt ruhen lassen.
- Den Tortenboden gleich auf eine Platte setzen, mit einem Tortenring umschließen. Oder den Boden wiederum auf die gereinigte Backform legen und den dazu gehörenden Springformrand wieder umlegen und verschließen.
- Die Mandarin- Orangendosen öffnen, die Früchte vorsichtig durch ein Sieb abseihen, dabei den Fruchtsaft auffangen, anschließend die Früchte gut abtropfen lassen.
- 6 Blätter helle Gelatine für 10 – 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
- Frischkäsezubereitung in einer Rührschüssel zusammen mit Zucker, Vanillezucker, 2 EL Mandarinen Fruchtsaft und 1 EL Zitronensaft etwa 2 Minuten mit dem elektrischen Handmixer, mit den Rührstäben aufschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat.
- Quark hinzu geben und kurz mit unterrühren.
- Die eingeweichten Gelatineblätter leicht ausdrücken, in ein kleines Topfchen geben, anschließend die Gelatine auf der Herdplatte unter Rühren erwärmen, bis sich die Gelatine gerade aufgelöst hat (nicht kochen lassen), danach das Töpfchen sofort zur Seite ziehen. 2 gehäufte EL von der Quarkcreme in eine Schüssel geben, die aufgelöste Gelatine darüber gießen und sofort zügig mit der Quarkcreme gründlich vermischen. Den ganzen Schüsselinhalt nun schnell zum restlichen Quarkgemisch in die Rührschüssel gießen und gleichmäßig unterheben.
- Sahne zu fester Schlagsahne schlagen und ebenfalls unter die Frischkäse- Quarkcreme locker unterziehen.
- Den Wiener Obsttortenboden nach Wunsch mit 2 – 3 EL Mandarinen Fruchtsaft beträufeln.
- Die Quarkcreme darüber streichen.
- Mit den gut abgetropften Mandarinenorangen üppig belegen.
- Anschließend für 2 – 3 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.
- Aus einem Päckchen klaren Tortenguss nach Packungsanleitung einen Tortenguss herstellen, dazu für die Flüssigkeit den aufgefangenen Mandarinenfruchtsaft aus den Dosen verwenden. Die Mandarinentorte mit dem Guss überziehen und bis zum Verzehren im Kühlschrank durchkühlen lassen. Nach Wunsch kann man zum Servieren noch zusätzlich etwas Schlagsahne reichen.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 8 g
- Cholesterin: 100 mg
- Natrium: 150 mg
- Kohlenhydrate: 40 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Zucker: 25 g
- Eiweiß: 8 g
- Vitamin A: 500 IU
- Vitamin C: 15 mg
- Eisen: 1 mg
- Kalium: 200 mg
- Phosphor: 100 mg
