Name: SZEGEDINER GULASCH
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Ungarisch
Ingredients: 250 g Zwiebel(n); 600 g Rindfleisch; 100 g Speck, durchwachsener; 500 g Sauerkraut; 500 ml Fleischbrühe; 1 EL Tomatenmark; 1 Becher Crème fraîche; 2 TL Speisestärke; 1 TL Paprikapulver, rosenscharf; Salz und Pfeffer; 2 EL Wasser

Zutaten

250 g Zwiebel(n)
600 g Rindfleisch
100 g Speck, durchwachsener
500 g Sauerkraut
500 ml Fleischbrühe
1 EL Tomatenmark
1 Becher Crème fraîche
2 TL Speisestärke
1 TL Paprikapulver, rosenscharf
Salz und Pfeffer
2 EL Wasser

Zubereitung

Die Zwiebel abziehen und in Scheiben schneiden. Das Fleisch waschen, trocknen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.

Den Speck in Würfel schneiden und auslassen. Die Zwiebel zugeben und etwa 5 Min. darin andünsten.

Das Paprikapulver und das Tomatenmark zugeben und unterrühren. Nun das Fleisch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Sauerkraut auf das Fleisch geben. Alles mit Brühe übergießen und ca. 1,5 Stunden schmoren lassen.

Danach Crème fraiche unterrühren. Die Speisestärke mit 2 EL Wasser verrühren und das Gulasch damit binden. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.

SZEGEDINER GULASCH

Vorbereitungszeit:20 Minuten

Kochzeit:1 Stunde 30 Minuten

Gesamtzeit:1 Stunde 50 Minuten

Portionen:4 Portionen

Beschreibung

Ein herzhaftes und wärmendes Szegediner Gulasch mit Sauerkraut, Rindfleisch und Crème fraîche. Einfach zuzubereiten und perfekt für kalte Tage.

Küche:Ungarisch

Kategorie:Hauptspeise

Schlüsselwörter:Szegediner Gulasch, Sauerkraut, Rindfleisch, Gulasch, Ungarische Küche

Zutaten

250 g Zwiebel(n)
600 g Rindfleisch
100 g Speck, durchwachsener
500 g Sauerkraut
500 ml Fleischbrühe
1 EL Tomatenmark
1 Becher Crème fraîche
2 TL Speisestärke
1 TL Paprikapulver, rosenscharf
Salz und Pfeffer
2 EL Wasser

Anweisungen

Die Zwiebel abziehen und in Scheiben schneiden. Das Fleisch waschen, trocknen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
Den Speck in Würfel schneiden und auslassen. Die Zwiebel zugeben und etwa 5 Min. darin andünsten.
Das Paprikapulver und das Tomatenmark zugeben und unterrühren. Nun das Fleisch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Sauerkraut auf das Fleisch geben. Alles mit Brühe übergießen und ca. 1,5 Stunden schmoren lassen.
Danach Crème fraiche unterrühren. Die Speisestärke mit 2 EL Wasser verrühren und das Gulasch damit binden. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.