Zutaten
Für den Teig
- 300 g Mehl
- 200 g Butter
- 200 g Puderzucker
- 6 St. Eigelbe
- 1/2 Pck. Backpulver
- 200 ml Milch
- Schale von 1 Zitrone
Für die Apfelschicht
- 1 kg Äpfel, gerieben
- 5 EL Zucker
- 1 Pck. Puddingpulver mit Bananengeschmack
- 100 g Rosinen (können weggelassen werden)
- 1 Pck. Zimtzucker
Für das Baiser
- 6 St. Eiweiße
- 1 EL Zitronensaft
- 150 g Zucker
- 5 EL Kokosraspeln
Zubereitung
- Zuerst die Butter, Puderzucker, abgeriebene Zitronenschale und Eigelbe schaumig rühren.
- Dann portionsweise Mehl mit Backpulver sowie Milch unterrühren.
- Glatt verrühren, auf ein Backblech streichen und in den Ofen schieben. Den Teig ca. 30 Minuten bei 180 °C backen.
- Danach die geriebenen Äpfel in einem Topf mit Zucker vermischen. Puddingpulver sowie Rosinen hinzufügen. (diesmal habe ich die Rosinen weggelassen.) Die geriebenen Äpfel weich dünsten.
- Anschließend auf dem vorgebackenen Teig verteilen, glatt streichen, mit Zimt bestreuen und den Kokos-Eischnee darauf streichen. Dann für den Eischnee Eiweiße mit Zucker und Zitronensaft steif schlagen und zum Schluss Kokosraspeln unterheben.
- Jetzt den Kuchen noch eine halbe Stunde backen, bis das Baiser eine goldbraune Farbe bekommt. Bon Appetit!
Supersaftiger Apfelkuchen
Beschreibung
Ein supersaftiger Apfelkuchen mit einer köstlichen Apfelschicht, einem luftigen Baiser und einem Hauch von Kokosnuss. Perfekt für Kaffeekränzchen oder als süßer Genuss zwischendurch.
Küche:Deutsch
Kategorie:Kuchen
Schlüsselwörter:Apfelkuchen, Kuchen, Backen, Apfel, Baiser, Kokos
Zutaten
- 300 g Mehl
- 200 g Butter
- 200 g Puderzucker
- 6 St. Eigelbe
- 1/2 Pck. Backpulver
- 200 ml Milch
- Schale von 1 Zitrone
- 1 kg Äpfel, gerieben
- 5 EL Zucker
- 1 Pck. Puddingpulver mit Bananengeschmack
- 100 g Rosinen (können weggelassen werden)
- 1 Pck. Zimtzucker
- 6 St. Eiweiße
- 1 EL Zitronensaft
- 150 g Zucker
- 5 EL Kokosraspeln
Anweisungen
- Zuerst die Butter, Puderzucker, abgeriebene Zitronenschale und Eigelbe schaumig rühren.
- Dann portionsweise Mehl mit Backpulver sowie Milch unterrühren.
- Glatt verrühren, auf ein Backblech streichen und in den Ofen schieben. Den Teig ca. 30 Minuten bei 180 °C backen.
- Danach die geriebenen Äpfel in einem Topf mit Zucker vermischen. Puddingpulver sowie Rosinen hinzufügen. (diesmal habe ich die Rosinen weggelassen.) Die geriebenen Äpfel weich dünsten.
- Anschließend auf dem vorgebackenen Teig verteilen, glatt streichen, mit Zimt bestreuen und den Kokos-Eischnee darauf streichen. Dann für den Eischnee Eiweiße mit Zucker und Zitronensaft steif schlagen und zum Schluss Kokosraspeln unterheben.
- Jetzt den Kuchen noch eine halbe Stunde backen, bis das Baiser eine goldbraune Farbe bekommt. Bon Appetit!
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 8 g
- Cholesterin: 100 mg
- Natrium: 150 mg
- Kohlenhydrate: 50 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Zucker: 30 g
- Eiweiß: 5 g
- Vitamin A: 500 IU
- Vitamin C: 5 mg
- Eisen: 1 mg
- Kalium: 200 mg
- Phosphor: 80 mg
