STREUSELKUCHEN MIT QUARK

Zutaten:

Für den Teig:

• 250 g Mehl
• 100 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 125 g kalte Butter , in Würfeln
• 1 Ei

Für die Quarkfüllung:

• 500 g Quark
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Eier
• 50 g weiche Butter
• 2 EL Grieß

Für die Streusel:

• 150 g Mehl
• 75 g Zucker
• 100 g kalte Butter, in Würfeln

Zum Bestreichen:

• 1 Eigelb

Zubereitung:

Teig vorbereiten:

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und eine Prise Salz vermengen. Die kalte Butter dazugeben und mit den Fingern oder einem Teigmischer zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Fri schhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Quarkfüllung zubereiten:

In einer weiteren Schüssel den Quark mit Zucker, Vanillezucker, Eiern, weicher Butter und Grieß gut verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Streusel vorbereiten:

Für die Streusel Mehl, Zucker und kalte Butter in einer Schüssel krümelig verarbeiten. Dies kann mit den Fingern oder einem Teigmischer erfolgen. Die Streusel sollten grob und nicht zu fein sein.

Ofen vorheizen:

Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Backform mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Teig ausrollen und formen: Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen, bis er groß genug ist, um den Boden und die Ränder der Backform zu bedecken. Den Teig in die vorbereitete Form legen und am Rand leicht andrücken.

Quarkfüllung einfüllen:

Die vorbereitete Quarkmasse gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.

Streusel verteilen:

Die Streusel über der Quarkfüllung gleichmäßig verteilen, sodass der gesamte Kuchen bedeckt ist.

Eigelb bestreichen:

Das Eigelb leicht verquirlen und den Rand des Teigs damit bestreichen. Dies verleiht dem Kuchen eine schöne goldene Farbe.

Backen:

Den Streuselkuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 40-45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun und knusprig sind. Stäbchenprobe machen, um sicherzustellen, dass der Teig durchgebacken ist.

Abkühlen lassen und servieren:

Den gebackenen Streuselkuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor Sie ihn vorsichtig herauslösen. Nach Belieben in Stücke schneiden und servieren.

Dieses Rezept für Streuselkuchen mit Quark vereint die zarte Cremigkeit des Quarks mit der Knusprigkeit der Streusel zu einem köstlichen Gebäck. Perfekt als Kaffeepause-Snack oder für besondere Anlässe. Guten Appetit!