Zutaten:
Für den Mürbeteig:
- 250 g Mehl
- 120 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 75 g Zucker
- 1 Ei
Für die Füllung:
- 2 Päckchen Puddingpulver (Vanille)
- 500 ml Milch
- 6 Esslöffel Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
Für die Streusel:
- 300 g Mehl
- 200 g kalte Butter
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
Den Backofen auf 175 °C vorheizen und eine Springform mit Backpapier auskleiden.
Für den Teig alle Zutaten miteinander verkneten, zu einer Kugel formen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Für die Füllung den Pudding nach Packungsanleitung, jedoch nur mit 500 ml Milch, zubereiten und anschließend abkühlen lassen. Das Ei unter den abgekühlten Pudding rühren.
Die Springform mit dem Teig auskleiden und dabei einen 3 cm hohen Rand formen. Den vorbereiteten Pudding auf dem Teigboden gleichmäßig verteilen. Für die Streusel alle Zutaten miteinander verkneten und über den Pudding streuen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten backen.
Ein herzhafter Streuselkuchen mit einer leckeren Puddingfüllung, der herrlich saftig und köstlich ist. Ideal für gemütliche Kaffeestunden oder als süßer Genuss zu jeder Gelegenheit!
