Steppdeckenkuchen

Zutaten

Für den Steppdeckenkuchen-Teig:

• 250 g weiche Butter
• 275 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Zitronenschale oder ein Essl. Zitronenzucker
• 1 Prise Salz
• 4 Eier, zimmerwarm
• 500 g Mehl Type 405
• 1 Päckchen Backpulver
• 75 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
• 250 ml / 250 g Milch, zimmerwarm

Für die Steppdeckenkuchen-Quarkmasse:

• 500 g Quark, Fettstufe 20% oder 40%
• 1 Ei
• 1 Päckchen Vanillepudding-Pulver
• 75 g / 3 gehäufte Essl . Zucker

Zum Bestauben des Steppdeckenkuchens:

• Etwas Puderzucker

Zubereitung

Steppdeckenkuchen backen:

1. Für den Steppdeckenkuchen ein Backblech mit Butter einfetten.
2. Für den Steppdeckenkuchen-Teig die weiche Butter mit 275 g Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, einen Eigelb (das Eiweiß aufbewahren) und eine Prise Salz drei Minuten mit dem Hand-Rührgerät (Schlagbesen) schaumig rühren. Dann die 3 restlichen Eier und das Eiweiß in 4 Portionen nacheinander unterrühren.Mehl in eine separate Schüssel sieben mit dem Backpulver und den gemahlenen Mandeln oder Haselnüssen gut vermischen. Das Mehl-Gemisch und die zimmerwarme Milch zur Eiermasse geben und mit dem Handrührgerät kurz, aber gründlich verrühren. Dann den Steppdeckenkuchen-Teig auf das Backblech geben und glatt verstreichen.
3. Nun den Backofen auf 170 Grad Umluft oder 190 Grad Unter/Oberhitze vorheizen.