Zutaten
- 230 g Mehl
- 200 g Butter
- 70 g feine Speisestärke (Maisstärke) oder Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
- 1 Pck. Vanillezucker
- 110 g Puderzucker
- 2 St. Eigelb
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 St.Zitrone
- 200g Fruchtgelee oder Konfitüre
- Schokolade oder Kuvertüre für die Schokoladenglasur
Zubereitung
Das Mehl mit der Maisstärke oder dem Puddingpulver vermischen. In einer anderen Schüssel die Butter, die Eigelbe, den Vanille- und Puderzucker cremig schlagen, dann den Saft und die fein geriebene Schale von einer ½ Zitrone unterrühren. Zum Schluss auch den Zimt und die Mehl-Maisstärke-Mischung unterheben. Den Teig ca. 15-20 Minuten ruhen lassen.
Den Backofen auf 170°C vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
Mit einer Gebäckpresse (Fleischwolf mit Gebäckvorsatz) und einem dazu geeigneten Spritzgebäck-Vorsatz (halber Stern) Plätzchen spritzen, auf ein Blech legen, ca. 12 Minuten backen und abkühlen lassen.
Sind die Plätzchen ausgekühlt, werden sie mit Fruchtgelee zusammengeklebt. Ca. 1 Stunde ruhen lassen. Anschließend kurz in die Schokoladenglasur tauchen (beide Ecken), auf ein Gitter legen und fest werden lassen. Guten Appetit!
