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Im Sommer sollen Kuchen erfrischend und herrlich kühl sein – direkt aus dem Kühlschrank.
Und die Zubereitung sollte nicht zu viel Zeit beanspruchen. Immerhin will man im Sommer nicht den ganzen Tag in der Küche verbringen 😉 Kein Problem mit dieser Beerentarte:
Der Mürbeteig, der letztes Jahr schon bei der Heidelbeertarte überzeugte, muss nicht eine Stunde im Kühlschrank ruhen, sondern kann sofort verarbeitet werden. Dazu gesellen sich frische Beeren, die von einer Mischung aus saurer Sahne, Schmand und Eiern übergossen werden. Nach 35 Minuten Backzeit ist der Kuchen fertig und kann – nachdem er abgekühlt ist – sofort genossen werden.
Zutaten:
Teig:
- 300g Dinkelmehl
- 1 TL Backpulver
- 150g kalte Butter
- 100g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- Ein paar Umdrehungen aus der Vanillemühle oder 1 Päckchen Vanillezucker
Füllung:
- 200g Schmand
- 200g Saure Sahne
- 50g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 600g Beeren (z.B. 500g Johannisbeeren + 100g Heidelbeeren)
Zubereitung:
Den Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Für den Teig alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten und zwischen zwei Lagen Backpapier ausrollen. Den Teig in eine Tarteform (ø 31cm) legen und einen Rand formen. Kühl stellen. Beeren waschen und gegebenenfalls von Stielen befreien. Für die Füllung Schmand, saure Sahne, Zucker, Eier und Vanillezucker verrühren. Die Beeren auf dem Teigboden verteilen und mit der Eiermischung bedecken. Auf mittlerer Schiene ca. 30–35 Minuten goldgelb backen.
Vor dem Servieren komplett abkühlen lassen, mit etwas Puderzucker bestäuben und eventuell mit frischen Beeren garnieren. Ein Stück abschneiden und genießen.
Übrigens hält sich der Kuchen ein paar Tage im Kühlschrank – für den Fall, dass etwas übrig bleiben sollte 😉
Ina von Ina Is(s)t, dieses Rezept widme ich dir für dein beerenstarkes Event! Diese Beerentarte ist ein wahrer Genuss für den Sommer und perfekt für alle, die fruchtige Kuchen lieben. Die Zubereitung ist unkompliziert, und das Ergebnis ist einfach köstlich.
Die Kombination aus dem knusprigen Mürbeteig und der cremigen Mischung aus Schmand, saurer Sahne und Eiern bildet eine wunderbare Basis für die saftigen Beeren. Sie verleihen dem Kuchen eine erfrischende Note und machen ihn zu einem idealen Dessert an warmen Sommertagen.
Wenn du also auf der Suche nach einem einfachen, aber geschmackvollen Rezept für fruchtige Kuchen bist, dann probiere diese Beerentarte aus! Sie ist ein echtes Highlight und lässt sich auch gut vorbereiten, um sie mit Freunden und Familie zu teilen.
Danke, dass du diese beerenstarke Kreation mit uns teilst, Ina! Genieße den Sommer mit dieser erfrischenden Beerentarte und lass es dir schmecken!
