Sizilianische Cannoli mit Mascarpone und Haselnüssen

Tauchen Sie ein in die köstliche Welt der süßen Verführung mit diesem einfachen und schnellen Rezept für sizilianische Cannoli. Gefüllt mit einer reichhaltigen Mascarpone-Creme und verziert mit geschmolzener Schokolade und knusprigen Haselnüssen, werden diese Cannoli zu einem unwiderstehlichen Dessert, das die Aromen Siziliens auf Ihren Gaumen zaubert. Lassen Sie uns gemeinsam diese kulinarische Reise beginnen!

Die Inspirationsgeschichte

Die Inspiration für dieses Rezept entspringt den sonnigen Hügeln Siziliens, wo die Kombination von feinen Zutaten zu einem festlichen Genuss führt. Die Idee, die knusprigen Cannoli mit einer zarten Mascarpone-Creme und dem intensiven Aroma von Haselnüssen zu füllen, entstand während einer kulinarischen Entdeckungsreise durch die vielfältigen Geschmacksrichtungen Italiens. Die Verbindung von Tradition und Kreativität verleiht diesem Rezept seine einzigartige Note.

Zutaten

Für den Teig:

• 350 g Mehl
• 1 EL Bitterkakaopulver
• 3 EL Zucker
• 1 Prise Zimtpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 60 g Schmalz (oder Butter)
• 1 EL weißer Essig
• 50 ml Marsala

Für die Mascarpone-Creme:

• 750 g Mascarpone
• 75 g Schokoladenstückchen
• 250 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 2 Päckchen Vanillezucker

Dekoration:

• Zerkleinerte Haselnüsse
• Geschmolzene Schokolade
• Puderzucker

Utensilien:

• 6 Edelstahlrohre
• 1 Spritzbeutel
• 1 Fritteuse

Zubereitung

Mascarpone-Creme:

1. Mascarpone mit Zucker und einer Prise Salz verrühren, bis die Mischung glatt ist.
2. Schokoladenstückchen hinzufügen und vorsichtig vermengen.
3. Die Creme abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Teig:

1. Mehl, Bitterkakaopulver, Zucker, Zimtpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
2. Ei, Schmalz, Essig und Marsala hinzufügen, zu einem glatten Teig kneten.
3. Den Teig abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Formen der Cannoli:

1. Teig dünn ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von ca. 9 cm ausstechen.
2. Edelstahlrohre einfetten, den Teig darauf wickeln und die Enden mit Eiweiß verschließen.
3. In der Fritteuse bei 180°C goldbraun frittieren.

Dressing:

1. Die Enden der Cannoli mit geschmolzener Schokolade und zerstoßenen Haselnüssen dekorieren.
2. Die Cannoli erst vor dem Servieren belegen, um die Knusprigkeit zu bewahren.
3. Mascarpone-Creme großzügig in die Cannoli füllen.
4. Mit Puderzucker bestreuen.

Tipps für den Perfekten Genuss

1. Innen mit Schokolade auskleiden: Um zu verhindern, dass die Feuchtigkeit der Creme den Keks weich macht, können Sie die Innenseite der Cannoli mit geschmolzener Zartbitterschokolade auskleiden.
2. Schnell servieren: Cannoli sollten sofort serviert und so schnell wie möglich gekühlt aufbewahrt werden, um ihre Knusprigkeit zu bewahren.
3. Kreativ variieren: Experimentieren Sie mit verschiedenen Dekorationen und fügen Sie Ihrer Mascarpone-Creme weitere Aromen hinzu, um das Rezept nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Diese sizilianischen Cannoli mit Mascarpone und Haselnüssen sind ein Fest der Sinne. Mit knusprigem Teig, cremiger Mascarpone und der süßen Note von Haselnüssen bieten sie ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um den süßen Moment des Lebens zu genießen. Tauchen Sie ein in die süße Welt Siziliens und lassen Sie sich von diesem köstlichen Dessert verzaubern!