Zutaten
Für den Biskuitboden: Schokobiskuit
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 100 g Butter, weich
- 70 g Kakao
- 80 g Mehl
- 1 TL, gehäuft Backpulver
Für den Baiserbelag:
- 50 g Butter, weich
- 50 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 2 Eigelb
- 75 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 2 Eiweiß
- 75 g Zucker
- 50 g Mandelblättchen
Außerdem:
- 1 Glas Sauerkirschen
- 2 Pck. Tortenguss, rot
- 400 ml Kirschsaft, von den Sauerkirschen
Für die Creme: Vanille-Quark
- 200 ml Milch
- 2 Pck. Cremepulver (Quarkfein), Vanillegeschmack
- 500 g Magerquark
- 200 g Schmand
- 2 Pck. Sahnesteif
Zubereitung
Für den Schokobiskuit:
Die Eier mit Zucker und Butter weich schaumig rühren.
(Gerne etwas Zeit investieren – es lohnt sich!) Anschließend Kakao, Mehl und Backpulver sieben, hinzufügen und vorsichtig zu einem homogenen Teig rühren.
Die Masse in eine 26er Springform füllen (gefettet und bemehlt) und bei 200 °C Unter-/Oberhitze für ca. 10 – 15 Min. backen.
Den Boden aus der Form lösen, auskühlen lassen und mit einem Tortenring umschließen.
Für den Baiserbelag:
Die Butter mit 50 g Zucker schaumig schlagen.
Die Eier trennen.
Die Eigelbe nach und nach zu der Butter-Zucker-Mischung geben.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und über die Masse sieben und gut unterrühren.
Eine 26er Springform am Boden fetten und den Teig auf dem Boden verteilen.
Das Eiweiß mit 75 g Zucker sehr steif schlagen und auf den Rührteigboden streichen.
Die Mandelblättchen darauf verteilen.
Die Masse bei 160 °C Umluft für 30 – 35 Min. backen.
Den Boden aus der Form lösen und langsam auskühlen lassen.
Für die Kirschschicht.
Die Sauerkirschen abtropfen lassen, den Saft auffangen.
Den Tortenguss mit dem Kirschsaft aufkochen lassen, die abgetropften Kirschen unterrühren und anschließend die Masse auf den eingefassten Schokobiskuit verteilen.
Alles kurz auskühlen lassen.
Für den Vanille-Quark:
Währenddessen die Milch mit Quarkfein und Sahnesteif kräftig aufschlagen.
Langsam den Magerquark und den Schmand unterrühren.
Die Quarkcreme auf den Kirschen verteilen und anschließend die Torte mit dem ausgekühlten Baiserbelag abschließen.
Die Torte am besten einige Stunden durchziehen und sacken lassen.
Die Torte kann aber auch gleich genossen werden!
Sieht nicht nur gut aus, schmeckt ober lecker! GEWITTER-TORTE MIT SCHMAND
Beschreibung
Eine köstliche Gewittertorte mit Schmand, bestehend aus einem Schokobiskuitboden, einer fruchtigen Kirschschicht, einer cremigen Vanille-Quark-Füllung und einem knusprigen Baiserbelag mit Mandeln. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen.
Zutaten
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 100 g Butter, weich
- 70 g Kakao
- 80 g Mehl
- 1 TL, gehäuft Backpulver
- 50 g Butter, weich
- 50 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 2 Eigelb
- 75 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 2 Eiweiß
- 75 g Zucker
- 50 g Mandelblättchen
- 1 Glas Sauerkirschen
- 2 Pck. Tortenguss, rot
- 400 ml Kirschsaft, von den Sauerkirschen
- 200 ml Milch
- 2 Pck. Cremepulver (Quarkfein), Vanillegeschmack
- 500 g Magerquark
- 200 g Schmand
- 2 Pck. Sahnesteif
Anweisungen
- Für den Schokobiskuit: Eier, Zucker und weiche Butter schaumig rühren. Kakao, Mehl und Backpulver sieben, hinzufügen und vorsichtig zu einem Teig verrühren.
- Die Masse in eine gefettete und bemehlte 26er Springform füllen und bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 10-15 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit einem Tortenring umschließen.
- Für den Baiserbelag: Butter mit 50 g Zucker schaumig schlagen. Eigelbe nach und nach zugeben. Mehl und Backpulver mischen, sieben und unterrühren.
- Den Teig auf dem Boden einer gefetteten 26er Springform verteilen. Eiweiß mit 75 g Zucker steif schlagen und auf den Teig streichen. Mit Mandelblättchen bestreuen.
- Bei 160 °C (Umluft) 30-35 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Für die Kirschschicht: Sauerkirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. Tortenguss mit Kirschsaft aufkochen, Kirschen unterrühren und auf den Schokobiskuit verteilen. Kurz abkühlen lassen.
- Für den Vanille-Quark: Milch mit Quarkfein und Sahnesteif kräftig aufschlagen. Magerquark und Schmand langsam unterrühren.
- Die Quarkcreme auf den Kirschen verteilen und mit dem Baiserbelag abschließen. Die Torte einige Stunden durchziehen lassen.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 450 kcal
- Fett: 25 g
- Gesättigte Fettsäuren: 15 g
- Cholesterin: 150 mg
- Natrium: 150 mg
- Kohlenhydrate: 50 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Zucker: 30 g
- Eiweiß: 8 g
- Vitamin A: 200 IU
- Vitamin C: 5 mg
- Eisen: 2 mg
- Kalium: 200 mg
- Phosphor: 100 mg
