Mein Schwarzwälder Rezept gehört seit Jahren zu den beliebtesten auf meiner Seite. Dieses Jahr verbringe ich Weihnachten mit meiner Familie in den Bergen und habe begrenzte Ausrüstung und Zutaten. Also entschied ich mich, das Schwarzwälder Rezept zu vereinfachen, indem ich es als Rollkuchen präsentiere! Eine Art Schwarzwälder Baumstamm? Wird es den Tiramisu-Scheitel oder den Kokosnuss-Scheitel entthronen? Testen Sie das Rezept und lassen Sie mich wissen, was Sie davon halten.
Rezept für Thermomix TM31, Thermomix TM5 und Thermomix TM6
Zutaten:
- 6 Eier
- 150 g Mehl
- 130 g Zucker
- 1 Esslöffel Backpulver
- 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 30 cl flüssige Sahne (30 % Vollfettgehalt)
- 250 g Mascarpone
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 30 g Zucker
- 150 g Schattenmorelle Kirschen oder Bigarreaux in Sirup
Zubereitung:
- Sehr kalte Sahne und Mascarpone steif schlagen (beides zuvor für 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen). Dann den Vanillezucker und 30 g Zucker hinzufügen, sobald die Masse eingedickt ist. Diese dicke Schlagsahne im Kühlschrank aufbewahren.
- Für den Kuchen: Eigelb von Eiweiß trennen und das Eiweiß steif schlagen.
- Zucker nach und nach zum fast steifen Eiweiß geben und erneut schlagen.
- Dann das Eigelb hinzufügen und weiter rühren.
- Mehl, Backpulver und Kakao sieben, darübergeben und mit einem Spatel vermengen, bis eine sehr homogene und luftige Masse entsteht!
- Die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech (vorzugsweise 30 x 40 cm) verteilen und bei 180 °C 10 bis 15 Minuten backen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und ein feuchtes Tuch darauflegen, um ihn weich zu halten.
- Sobald der Kuchen abgekühlt ist, entweder so verwenden oder mit dem Kirschsirup tränken, die Schlagsahne darauf verteilen, die Kirschen hinzufügen und den Kuchen aufrollen.
- Zum Schluss eine dünnere Schicht Sahne ringsum auftragen und zum Beispiel mit Schokoraspeln verzieren.
Der Schwarzwaldscheit mit Thermomix ist eine abgewandelte Version des beliebten Schwarzwälder Rezepts. Mit begrenzten Ressourcen und Zutaten entsteht diese vereinfachte Variante als rollbarer Kuchen. Die Kombination aus luftigem Teig, Sahne, Mascarpone und fruchtigen Kirschen macht dieses Rezept zu einem festlichen Genuss. Ob es andere Klassiker wie den Tiramisu-Scheitel oder den Kokosnuss-Scheitel vom Thron stößt, liegt im Geschmackstest. Ein ideales Rezept für die Feiertage in den Bergen und ein beeindruckender Abschluss für jede festliche Mahlzeit.
