Zutaten (für 6 Portionen):
- 200 g weiße Kuvertüre
- 40 g Butter
- 200 g Sahne
- 2 Eier (getrennt)
- 1 Päckchen Gelatine fix oder 2-3 Blatt-Gelatine
- 1 Vanilleschote
- 1 TL Spekulatiusgewürz
- 1-2 TL Himbeergeist (alternativ: Himbeersaft)
Zubereitung:
Schlagen Sie 1 Eiweiß mit 200g Sahne steif und stellen Sie es in den Kühlschrank.
Schmelzen Sie die weiße Schokolade mit 40g Butter im heißen Wasserbad und lassen Sie sie etwas abkühlen, ohne dass sie wieder fest wird.
Vermengen Sie 1 Eigelb mit etwas Himbeergeist (oder Himbeersaft), dem Mark einer Vanilleschote und 1 TL Spekulatiusgewürz. Mixen Sie die Masse mit einem Rührgerät, bis sie schaumig wird.
Kochen Sie die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Packung auf dem Herd auf. Nehmen Sie die Gelatine vom Herd und geben Sie einen kleinen Teil der Eigelb-Himbeer-Gewürz-Masse hinzu. Rühren Sie gut um, bevor Sie den Rest des Eigelbs hinzufügen und vermischen.
Rühren Sie die geschmolzene Schokolade nach und nach in die Gelatine-Eigelb-Masse ein und lassen Sie alles gut abkühlen (etwa 30-40 Minuten im Kühlschrank).
Heben Sie die steifgeschlagene Eiweiß-Sahne-Mischung vorsichtig unter die Kuvertüre und stellen Sie alles für mehrere Stunden kalt.
Servieren Sie die weiße Schokomousse mit frischen Himbeeren oder roter Grütze.
Genießen Sie Ihre Mahlzeit!
Diese Schneeweiße Wintermousse ist eine zauberhafte Köstlichkeit, die mit ihrer cremigen Konsistenz und den winterlichen Aromen von Vanille und Spekulatius verzaubert. Ein perfektes Dessert für gemütliche Winterabende oder besondere Anlässe!
