Zutaten:

Für die Creme:

• 2 Becher Schlagsahne
• 200 g weiße Schokolade

Für den Biskuitboden:

• 5 Eier
• 180 g Puderzucker
• 1 EL Öl
• 120 g Mehl
• 1/2 Pck. Backpulver
• 1/2 Pck. Kokosraspel

Zubereitung:

Schlagsahne aufkochen und die weiße Schokolade darin schmelzen lassen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Biskuit: Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. 2 EL Zucker dazugeben. Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker mixen, dann das Öl hinzufügen. Mehl und Backpulver vermengen und zur Eigelbmasse geben. Zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben.

Den Teig in einem vorgeheizten Ofen bei etwa 200 Grad Celsius für etwa 11 Minuten backen.

Währenddessen die gekühlte Schlagsahne-Schokoladen-Mischung mixen, bis sie cremig wird. Diese Mischung auf den gekühlten Biskuitboden streichen und die Kokosraspel darüber verteilen. Die Masse in Schnitten schneiden – fertig! Sie schmecken sogar besser als Rafaello-Kugeln!