Quarkkuchen mit 2 Packung Pudding der beste den ich je gebacken habe

Zutaten:

Für den Boden:

• 150 g Butter oder Margarine
• 150 g Zucker
• 2 Eier
• 340 g Mehl
• 2 TL Backpulver

Für den Belag:

• 170 g Zucker
• 2 Eier
• 4 Eigelb
• 2 EL Zitronensaft
• ¾ Liter Milch
• 2 Packung Puddingpulver (Vanille)
• 1 Kg Quark
• 320 ml Öl

Für den Guss:

• 4 Eiweiß
• 4 EL Zucker
• Fett für das Blech
• evtl. Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. So, Als erstes Ffr den Boden Fett, Zucker, Eier, Mehl und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten. In der gefetteten Fettpfanne oder Springform des Backofens ausrollen.
2. Dann für den Belag Zucker, ganze Eier und Eigelb verrühren. Zuerst Zitronensaft und Milch verrühren und zugeben, dann Puddingpulver, Quark und Öl zugeben.
3. Auf den Teigboden gießen und mit einem Teigschaber gleichmäßig verteilen.
   Im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 30 Min. backen..
4. Inzwischen für den Guss Eiweiß steif schlagen, den Zucker dabei vorsichtig einrieseln lassen. Auf der Quarkmasse verstreichen und nochmals ca. 10 bis 15 Min. backen.

Eventuell mit Puderzucker bestäubt servieren.

Guten Appetit