Zutaten:
- 375 g Mehl
- 2 Eier
- 1 Pck. Trockenhefe (7g)
- ½ TL Salz
- 1 Prise Zucker
- 75 g Butter
- 100 ml Milch (je nach Mehlsorte mehr oder weniger)
- Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl
- 250 g Salami
- 250 g Käse (Gouda)
Zubereitung:
- Mehl mit Trockenhefe vermengen und mit 1 Ei, 1 Eigelb, Salz, einer Prise Zucker, weicher Butter, lauwarmer Milch und etwas Pfeffer zu einem Teig verrühren. Den Teig gut kneten und zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
- Zwiebel fein hacken und in Öl glasig dünsten. Salami und Käse fein würfeln (beides kurz in der Moulinette zerkleinern). Alles mit einem Eiweiß vermengen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einer rechteckigen Form (ca. 42 mal 35 cm) ausrollen. Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Den Teig von der Längsseite her fest aufrollen. Anschließend etwa 3 cm breite Scheiben schneiden.
- Die Scheiben mit der Schnittseite nach oben in eine passende gefettete Form setzen. Zugedeckt etwa 15 Minuten gehen lassen.
- Im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten bei 180°-200°C etwa 35-45 Minuten backen.
Man kann die einzelnen Teigrollen leicht auseinandernehmen wie Brötchen. Es ist auch möglich, den Rosenkuchen vorab zu backen, warm einzufrieren und bei Bedarf kurz im Backofen aufzubacken.
Guten Appetit!
