Parmesan-Hähnchen

Einführung

Das Parmesan-Hähnchen ist ein beliebtes amerikanisches Soulfood-Gericht, das für seine knusprige Außenschicht und die reichhaltige Käseschicht bekannt ist. Dieses Rezept verbindet die Essenz eines klassischen Hähnchen-Parmesan mit italienischen Gewürzen und einer goldenen Parmesan-Kruste. Perfekt für hektische Wochentage oder besondere Anlässe, ist dieses einfach zuzubereitende Rezept ein Muss für jeden Hobbykoch.

Zutaten

Für die Zubereitung des perfekten Parmesan-Hähnchens benötigen Sie folgende Zutaten:

• 4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen
• 240 g geriebener Parmesan (in zwei Hälften geteilt)
• 240 g geriebener Mozzarella
• 240 g Semmelbrösel
• 120 g Weizenmehl
• 2 große Eier
• 60 ml Milch
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel italienische Gewürzmischung
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel Olivenöl

Optionale Alternativen

• Für eine glutenfreie Variante: Verwenden Sie glutenfreie Semmelbrösel und Mehl.
• Ersetzen Sie normalen Mozzarella durch laktosefreie Alternativen für ein laktosefreies Rezept.
• Fügen Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzu, um das Aroma zu verstärken.

Zubereitung

Schritt 1: Ofen vorheizen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 190 °C vor. Fetten Sie eine Auflaufform mit einer dünnen Schicht Olivenöl ein, um ein Ankleben zu verhindern.

Schritt 2: Paniermischungen vorbereiten

In einer flachen Schüssel Semmelbrösel, 120 g Parmesan, italienische Gewürzmischung, Salz und Pfeffer vermengen. In einer zweiten flachen Schüssel die Eier und die Milch gut verquirlen. In einer dritten flachen Schüssel das Mehl bereitstellen.

Schritt 3: Hähnchen panieren

Zuerst jedes Hähnchenbrustfilet im Mehl wälzen und überschüssiges Mehl abklopfen. Das bemehlte Hähnchen dann in die Eier-Milch-Mischung tauchen und schließlich gleichmäßig in der Parmesan-Semmelbrösel-Mischung wälzen.

Schritt 4: Hähnchen anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Hähnchenbrustfilets hinzu und braten Sie sie etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind. Die angebratenen Hähnchenbrustfilets in die gefettete Auflaufform übertragen.

Schritt 5: Käse-Topping hinzufügen

Mischen Sie die restlichen 120 g Parmesan, den Mozzarella und den gehackten Knoblauch in einer kleinen Schüssel. Diese Käsemischung großzügig über jedes Hähnchenbrustfilet streuen.

Schritt 6: Backen

Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und 20-25 Minuten backen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist (die Innentemperatur sollte 74 °C erreichen) und der Käse geschmolzen und sprudelnd ist. Sofort servieren und Ihr hausgemachtes Parmesan-Hähnchen mit Ihren Lieblingsbeilagen genießen.

Nützliche Tipps

• Verwenden Sie frischen Parmesan für ein besseres Schmelzen und Geschmack.
• Übercooking vermeiden: Achten Sie darauf, dass das Hähnchen eine Innentemperatur von 74 °C erreicht, damit es saftig bleibt.
• Falls der Käse zu schnell bräunt, decken Sie die Form locker mit Alufolie ab.

Serviervorschläge

Dazu passt:

• Knoblauch-Stampfkartoffeln
• Gedämpfte grüne Bohnen
• Ein knackiger Caesar-Salat
• Oder servieren Sie es auf einem Bett aus buttriger Pasta mit marinara Sauce.

Als Getränk empfehlen wir einen leichten Weißwein wie Pinot Grigio oder einen erfrischend kalten Eistee.

Nährwertangaben

Nährwertangaben für das Parmesan-Hähnchen (pro Portion):

• Kalorien: 450 kcal
• Fette: 24 g
• Kohlenhydrate: 20 g
• Proteine: 40 g
• Vitamine: Hoch an Calcium und Eisen.

Lagerung und Reste

Aufbewahrung

Übrig gebliebenes Hähnchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

Wiedererhitzen

Ofen auf 175 °C vorheizen und das Hähnchen für 10-15 Minuten backen, bis es durchgewärmt ist. Mikrowelle vermeiden, da die Kruste dadurch weich werden kann.

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

• Kann ich das Parmesan-Hähnchen einfrieren?

  Ja, einzelne Portionen in Frischhaltefolie einwickeln und bis zu 3 Monate einfrieren.

• Welcher Parmesan ist für dieses Rezept am besten?

  Verwenden Sie frisch geriebenen Parmesan für optimalen Geschmack.

• Kann ich auch Hähnchenschenkel verwenden?

  Ja, boneless, skinless Hähnchenschenkel funktionieren ebenfalls, aber die Garzeit entsprechend anpassen.

• Wie verhindere ich, dass das Hähnchen trocken wird?

  Achten Sie darauf, nicht zu übergaren und verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur zu überprüfen.

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Viel Spaß beim Kochen!