Zutaten für 1 Portion:
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 großes Ei
- 1 Tüte Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Milch nach Bedarf
- Butter für die Pfanne
Zubereitung:
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 10 Minuten, die Koch- bzw. Backzeit etwa 5 Minuten, insgesamt dauert es etwa 15 Minuten.
Zuerst das Ei trennen. Das Mehl, Backpulver, Eigelb, Zucker und Salz werden mit einem elektrischen Mixer vermengt. Dabei wird nach und nach Milch hinzugegeben, bis eine cremige Masse entsteht. Diese wird gründlich gemixt. Das Eiweiß wird steif geschlagen und anschließend unter die Masse gehoben.
In einer Pfanne wird Butter bei mittlerer bis stärkerer Hitze geschmolzen. Dann werden 8 cm große Pancakes geformt und von jeder Seite etwa 2–3 Minuten goldbraun gebraten.
Die heißen Pancakes werden mit Butter und Ahornsirup serviert.
Extratipp: Besonders lecker schmeckt dazu kanarischer Miel de Palma. Also unbedingt beim nächsten Teneriffa-Urlaub mitbringen!
