Zutaten für 80 Portionen
- 300 g glattes Mehl
- 200 g Thea, handwarm
- 100 g Staubzucker
- 1 Stk Eidotter
- 1 Stk Eiklar zum Bestreichen
- 100 g gehackte Nüsse
- 1 Glas Marillenmarmelade
- 200 g Schokoladeglasur
Zubereitung
Mehl, Thea, Zucker und Dotter rasch zu einem glatten Teig verkneten, in eine Folie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Den Teig 3 mm dick ausrollen und mit einem länglichen, gezackten Ausstechen Stangerl ausstechen. Mit Eiklar bestreichen, mit gehackten Nüssen bestreuen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 20 Minuten goldgelb backen, auskühlen lassen.
Jeweils 2 Kekse mit Marillenmarmelade zusammensetzen. Kekse rasten lassen, bis die Marmelade etwas abgetrocknet ist. Die Schokoladeglasur erwärmen, die Nußstangerl an einem Ende tunken und auf einem Gitter trocknen lassen.
