Nuss Käsekuchen mit 450g Frischkäse ganz ohne Backen

Nuss Käsekuchen ganz ohne Backen

Zutaten:

• 300 g Kekse (z.B. Butterkekse, Löffelbiskuits, Spekulatius)
• 150 g geschmolzene Butter

Füllung:

• 250 g Quark
• 400 g Mascarpone
• 450 g Frischkäse
• 3 EL Puderzucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 2 Pck. Sahnesteif

Karamellnüsse:

• 70 g gehackte Haselnüsse
• 5 EL Puderzucker
• 3 EL Sahne

Zubereitung:

1. Zuerst für den Kuchenboden die Kekse fein zerbröseln. Es eignen sich besonders die typischen deutschen Kekse wie Butterkekse oder Spekulatius, die dem Kuchen eine besondere Note verleihen.
2. Die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter vermengen und die Masse gleichmäßig in einer mit Backpapier ausgelegten Springform verteilen. Anschließend diese in den Kühlschrank stellen, damit der Boden fest wird.
3. Für die Füllung die trockenen Zutaten, also Puderzucker, Vanillezucker und Sahnesteif, in einer Schüssel gründlich vermischen.
4. Dann die restlichen Zutaten wie Quark, Mascarpone und Frischkäse in eine Rührschüssel geben. Mit einem Mixer alles gut verrühren und dabei die trockenen Zutaten langsam einrieseln lassen. Rührt nur so lange, bis alles gut vermengt ist, um die fluffige Konsistenz zu bewahren.
5. Die fertige Creme auf den gekühlten Kuchenboden füllen, glatt streichen und den Kuchen erneut in den Kühlschrank stellen.
6. Für die Karamellnüsse die gehackten Haselnüsse zusammen mit dem Puderzucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze vorsichtig erwärmen. Ständig umrühren, damit nichts anbrennt. Abwarten, bis der Puderzucker zu karamellisieren beginnt, dann die Sahne hinzufügen und vorsichtig umrühren, da das Karamell aufsprudeln kann.
7. Alles nochmals kurz auf dem Herd verrühren und die fertigen Karamellnüsse auf einem Backpapier verteilen.
8. Sobald die Nüsse abgekühlt sind, leicht auseinander bröseln und gleichmäßig auf dem Käsekuchen verteilen.
9. Den Kuchen mindestens 5 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit er schnittfest wird und die Aromen sich entfalten können.

Genießen Sie diesen cremigen Nuss Käsekuchen, der eine wahre Köstlichkeit bei jedem deutschen Festmahl darstellt!