Zutaten:
Für den Teig:
- 100 g Puderzucker
- 300 g Mehl
- 200 g Margarine
- 1 Ei
Für die Füllung:
- 250 g Butter
- 200 g Puderzucker
- 2 EL Rum
- 150 g gemahlene Walnüsse
- Saft und Schale einer Zitrone
- 7 Eiweiß
Für die Glasur:
- 7 Eigelb
- 200 g Puderzucker
Zubereitung:
1. Teig vorbereiten:
Zuerst das Mehl mit dem Puderzucker vermischen und zusammen mit der Margarine und dem Ei zu einem glatten Teig kneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf die Größe des Backblechs ausrollen und vorsichtig auf das Blech legen.
2. Füllung herstellen:
Alle Zutaten für die Füllung bis auf das Eiweiß in einer Schüssel vermengen. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Mischung heben.
3. Füllung auftragen:
Die Nuss-Füllung gleichmäßig auf dem Mürbeteig-Boden verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 150°C etwa 35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
4. Glasur zubereiten:
Während der Kuchen bäckt, die Eigelbe mit dem Puderzucker schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.
5. Glasur auftragen:
Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt, die heiße Eigelb-Glasur gleichmäßig über den Kuchen verteilen. Achten Sie darauf, schnell zu arbeiten, da die Glasur sehr schnell trocknet.
6. Abkühlen lassen:
Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, damit die Glasur fest wird.
Tipps zur Zubereitung:
- Stellen Sie sicher, dass der Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilt ist, um einen gleichmäßigen Kuchenboden zu erhalten.
- Achten Sie darauf, die Füllung gleichmäßig über den Teig zu verteilen, um eine gleichmäßige Textur im Kuchen zu gewährleisten.
- Verwenden Sie frische Zutaten für das beste Geschmackserlebnis.
- Wenn Sie möchten, können Sie den Kuchen vor dem Servieren mit gehackten Nüssen oder einer Prise Zimt bestreuen, um ihm zusätzlichen Geschmack und Crunch zu verleihen.
Hintergrundgeschichte:
Dieses Rezept für Mürbeteig-Nuss-Kuchen mit Eigelb-Glasur ist ein traditionelles Familienrezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Es wurde oft zu besonderen Anlässen oder Feiertagen gebacken und war immer ein absoluter Liebling unter den Familienmitgliedern. Die Kombination aus buttrigem Mürbeteig, aromatischer Nussfüllung und süßer Eigelb-Glasur macht diesen Kuchen zu einem wahren Genuss für die Sinne. Es ist ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt und immer für Begeisterung sorgt.
