Zutaten:
Für den Biskuit:
- 6 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 110 g Mehl
- 4 EL Kakaopulver
- 1 Päckchen Backpulver
- etwas Butter für den Boden der Form
Für die Füllung und Dekoration:
- 1 Liter Schlagsahne
- 5 EL löslicher Kaffee
- 1 EL Zucker
- 5 Päckchen Sahnesteif
- 100 g Zartbitter-Schokoraspel
- 12 Mokkabohnen aus Schokolade
Zubereitung:
Den Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Für den Biskuit die Eier mit Zucker und Vanillezucker etwa 5 Minuten lang sehr cremig schlagen, bis die Masse heller und dickflüssiger wird. Mehl mit Backpulver und Kakaopulver vermischen.
Den Boden einer Springform (Ø26cm) mit etwas Butter einfetten. Die Mehlmischung nach und nach zur Eiermasse sieben und sehr vorsichtig unterheben. Den Teig in die Form geben und im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
Für die Füllung die Sahne in eine Schüssel geben. 3-4 Esslöffel davon in einen Topf geben. Löslichen Kaffee und Zucker hinzufügen und kurz unter Rühren erhitzen, bis sich Zucker und Pulver aufgelöst haben. Dann vollständig abkühlen lassen.
Die restliche Sahne aufschlagen. Sobald sie schaumig wird, das Sahnesteif hinzugeben und steif schlagen. Nun vorsichtig die Kaffeesahne unterheben. Falls die Sahne zu hell ist, kann mit Kakaopulver nachgeholfen werden. Das Kakaopulver vorsichtig einsieben und unterheben, bis die gewünschte Farbe entsteht.
Den Biskuitboden zweimal durchschneiden. Den ersten Boden auf eine Kuchenplatte legen und mit etwa 1/3 der Creme bestreichen. Den zweiten Boden darauf legen und ebenfalls mit 1/3 der Creme bestreichen. Etwa 4 EL der Sahne in einen Spritzbeutel geben. Den Kuchen vollständig mit der übrig gebliebenen Sahne bestreichen und die Zartbitter-Schokoraspel mit den Händen am Rand des Kuchens andrücken.
Die Torte nach Wunsch mit Sahnetupfen und Mokkabohnen aus Schokolade dekorieren.
Guten Appetit!
