Ein schokoladiges Meisterwerk, das ohne Mehl auskommt – dieser Schokoladenfondant mit Schokoladenglasur ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber süßer Verführungen. Einfach zuzubereiten und glutenfrei, ist dieser Kuchen ein Fest für die Sinne. Begleiten Sie mich auf einer kulinarischen Reise durch die Zubereitung dieses sinnlichen Desserts.
Zutaten für den mehllosen Schokoladenfondant:
- 340 g dunkle Schokolade
- 5 Eier
- 170 g Butter + etwas für die Form
- 1 1/2 TL Vanilleextrakt
- 180 bis 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 EL Wasser
- 2 EL Kakaobitter + 1 bis 2 EL für die Form
Für die Schokoladenglasur:
- 110 g dunkle Schokolade
- 45 g Butter
Vorbereitungsschritte:
Schokoladenfondant:
Ofen vorheizen und Form vorbereiten:
Den Ofen auf 150 °C vorheizen und die Form mit Butter einfetten. Boden und Seiten mit Kakaopulver bestreuen und überschüssiges Pulver abklopfen.
Schokolade und Butter schmelzen:
Die dunkle Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht, und lassen Sie sie etwas abkühlen.
Ei-Zucker-Mischung:
Eier mit Zucker schaumig schlagen. Vanilleextrakt, Salz und Wasser hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit weiter schlagen, bis die Masse luftig wird.
Schokoladenmischung hinzufügen:
Vorsichtig die geschmolzene Schokolade und Butter hinzufügen, dann das Kakaopulver unterrühren. Gründlich mischen.
Backen:
Den Teig in die vorbereitete Form geben und 30 bis 40 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen, um sicherzustellen, dass der Kuchen feucht, aber nicht roh ist.
Abkühlen und stürzen:
Den Kuchen 30 Minuten abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und auf ein Gestell stürzen. Vollständig abkühlen lassen.
Kühlen:
Den Fondant für 5 bis 6 Stunden oder am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Schokoladenglasur:
- Schokolade und Butter schmelzen: Die in kleine Stücke geschnittene Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen.
- Glasur auftragen: Die heiße Schokolade über den kalten Kuchen gießen und gleichmäßig verteilen. Lassen Sie die Glasur an den Seiten herunterfließen.
- Kühlen und servieren: Den Kuchen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen und dann 10 Minuten vor dem Servieren herausnehmen.
Ein süßes Finale ohne Mehl:
Die Inspiration für diesen mehllosen Schokoladenfondant kam in einem Moment der Sehnsucht nach einem intensiven Schokoladengenuss. Die Idee, einen Kuchen ohne Mehl zuzubereiten, war nicht nur eine glutenfreie Option, sondern versprach auch eine saftige und reichhaltige Textur.
Mit jedem Zubereitungsschritt wurde die Küche von einem betörenden Schokoladenaroma erfüllt. Der warme Duft von geschmolzener Schokolade und die Vorfreude auf das Endergebnis machten die Zubereitung zu einem sinnlichen Erlebnis.
Dieser mehllose Schokoladenfondant ist nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch ein visuelles Fest. Die Schokoladenglasur verleiht dem Kuchen einen verführerischen Glanz, der die Vorfreude auf den ersten Biss nur noch steigert.
Tipps für den perfekten Genuss:
- Hochwertige Schokolade: Verwenden Sie dunkle Schokolade von hoher Qualität, um ein intensives Schokoladenaroma zu gewährleisten.
- Gut temperierte Glasur: Beachten Sie die Schritte zum Temperieren der Schokolade, um eine glänzende und glatte Glasur zu erhalten.
- Gekühlt servieren: Genießen Sie den Kuchen gut gekühlt, um die cremige Konsistenz und den intensiven Schokoladengeschmack voll auszukosten.
Dieser mehllose Schokoladenfondant mit Schokoladenglasur ist eine sinnliche Erfahrung für alle Schokoladenliebhaber. Ob als süßer Snack oder als krönender Abschluss eines fest
lichen Dinners – dieses Rezept ist eine Hommage an die Freude des Genießens. Guten Appetit!
