ZUTATEN (3 PORTIONEN):
Mandelboden:
- 346g geriebene Mandeln
- 249g getrocknete, entsteinte, in Wasser eingelegte Datteln
- 3 EL Kokosöl
- 2 EL Apfelsaft
Beerenspiegel:
- 700g Beeren
- 2 TL Agar-Agar
- 100g Agavensaft
Belag:
- Obst
- Mandelblättchen
ZUBEREITUNG:
Abgetropfte, zerkleinerte Datteln mit Kokosöl und Apfelsaft pürieren, mit geriebenen Mandeln
verkneten. Gemenge auf 2 Tortenformen à 17 cm aufteilen und verstreichen.
Beeren mit Agar-Agar pürieren und 2 Min kochen lassen, Agavensaft unterrühren und auf
den Tortenböden verteilen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Torten mit Obst belegen und mit Mandelblättern
dekorieren.
