Heute steht der Mandarinen-Schmand-Kuchen im Mittelpunkt, ein verlockendes Rezept mit einer Mischung aus luftigem Kuchenboden und einer köstlichen Schmandcreme, verfeinert mit fruchtigen Mandarinen.
Bereit für den Genuss? Wir tauchen ein in die Zubereitung dieses Kuchens, der deine Sinne verführen wird. Vom cremigen Schmand bis hin zur Frische der Mandarinen – dieser Kuchen vereint verschiedene Geschmacksrichtungen in perfekter Harmonie. Begleite mich in die Welt des Backens, während wir gemeinsam diesen köstlichen Mandarinen-Schmand-Kuchen zaubern!
Zutaten:
Kuchenboden:
- 3 Eier
- 80 g Zucker
- 2 EL Vanillezucker
- 50 ml Öl
- 50 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 130 g Mehl
Schmandcreme:
- 500 ml Milch
- 60 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 60 g Speisestärke
- 1 Eigelb
- 300 g Schmand
- 1 Dose Mandarinen (ca. 300 g) + abgetropfter Saft
Zubereitung
Kuchenboden:
- Eier mit einer Prise Salz kurz aufschlagen, dann langsam Zucker und Vanillezucker hinzugeben. Die Masse etwa 8 Minuten cremig aufschlagen. Das Backpulver ins Mehl sieben.
- Flüssige Zutaten wie Öl und Milch zur Eimasse geben und unterrühren. Mehl löffelweise dazugeben. Den Teig in eine 26 cm Springform oder einen Tortenring füllen.
Schmandcreme:
- Milch mit Zucker in einen Topf geben. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und zusammen mit der Schote zur Milch geben. Die Milch aufkochen und dann vom Herd nehmen.
- Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren, dann das Eigelb dazugeben und gut verrühren. Die angerührte Stärke-Eigelb-Mischung in die heiße Milch geben und unter Rühren noch einmal kurz aufkochen lassen, bis die Masse eindickt.
- Die Vanilleschote entfernen und die Creme abkühlen lassen. Den Schmand unter die abgekühlte Creme rühren.
- Die Mandarinen abtropfen lassen und den Saft auffangen. Die abgetropften Mandarinen in die Schmandcreme einrühren.
Zusammenstellung:
- Den gebackenen Kuchenboden auskühlen lassen und aus der Form lösen.
- Die Schmandcreme gleichmäßig auf dem Kuchenboden verteilen.
- Die Torte für einige Stunden kühlen, damit die Creme fest wird.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit weiteren Mandarinen oder dekorieren.
Ein herrlich fruchtiger Mandarinen-Schmand-Kuchen, der köstlich erfrischend schmeckt!
