Diese köstliche Schokoladencremetorte nach polnischer Art, auch Wuzetka genannt, ist nicht nur optisch ansprechend, sondern schmeckt auch hervorragend – probieren Sie sie doch einmal aus!
Zutaten (für 12 Stück):
Für den Teig:
- 6 Eier
- 180 g Zucker
- 90 g Butter
- 1 1/2 TL Backpulver
- 165 g Weizenmehl
- 50 g Kakao
- 1 EL Rum
Für die Creme-Füllung:
- 700 ml Schlagsahne
- 150 g Puderzucker
- 5 Blatt Gelatine
- 3 EL Rum
Für die Glasur:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 100 ml Schlagsahne
- 100 g Butter
Zubereitung:
Trennen Sie zunächst die Eier. Schlagen Sie das Eiweiß mit dem Zucker schaumig.
Das Mehl in eine separate Schüssel geben, Kakao und Backpulver untermischen und dann nach und nach in die Eiweißmischung einarbeiten. Fügen Sie den Rum hinzu. Die Mischung in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Form gießen. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen und den Kuchen auf mittlerer Schiene etwa 35 bis 40 Minuten backen.
Bereiten Sie die Sahne für die Creme vor. Schlagen Sie sie auf und fügen Sie den Puderzucker hinzu. Lassen Sie die Gelatine in Wasser einweichen, dann abtropfen und in die Sahne geben. Fügen Sie Rum hinzu und stellen Sie die Creme zum Abkühlen in den Kühlschrank.
Nehmen Sie den fertig gebackenen Kuchen aus dem Ofen, lassen Sie ihn kurz in der Form und stürzen Sie ihn dann heraus. Schneiden Sie den Teig horizontal durch, sodass zwei Schichten entstehen. Eine sollte etwa 2/3 der Dicke haben, die andere 1/3.
Erwärmen Sie in einem Topf 100 ml Sahne und fügen Sie die Zartbitterschokolade in kleinen Stücken hinzu. Rühren Sie, bis sich die Schokolade aufgelöst hat, dann fügen Sie die Butter hinzu und vermengen alles.
Behalten Sie einen Teil der Cremefüllung für später bei. Bestreichen Sie den dünneren Teil des Teigs mit der Creme und legen Sie die dickere Schicht darauf. Überziehen Sie die Torte mit Zuckerguss und setzen Sie mit einem Teil der aufbewahrten Sahne kleine Tupfen darauf. Das war’s!
Tipp:
Möchten Sie Ihre Wuzetka, eine fluffige Schokoladencremetorte aus Polen, zusätzlich verzieren? Kandierte Kirschen sind eine übliche Zugabe zu dieser süßen Leckerei, und auch gehackte Pistazien werden oft zur Abrundung auf die Torte gestreut.
