Donuts sind ein köstlicher Leckerbissen, der die Herzen vieler im Sturm erobert. Mit diesem Rezept kannst du ganz einfach zu Hause deine eigenen duftenden und schmackhaften Donuts zaubern.
Zutaten:
- 400 g Mehl
- ½ Tüte Trockenhefe
- 25 g Zucker
- 1 TL Salz
- ½ TL Zimtpulver
- 55 g Butter
- 260 ml Milch
- 3 Eigelb
Für die Glasur:
- 235 ml Cidre
- 250 g Puderzucker
- 15 ml Zuckersirup
- Öl zum Frittieren
Zubereitung:
Nimm 300 g Mehl und mische es in einer großen Schüssel mit der Trockenhefe, dem Zucker, Salz und Zimt.
Erwärme in einem Topf die Milch und die Butter, achte darauf, dass die Temperatur nicht über 50 Grad Celsius steigt. Gib diese Mischung zur Mehlmischung und füge die Eigelbe hinzu. Knete alles für 2 Minuten mit einem Handmixer auf niedriger Geschwindigkeit. Füge nach und nach das restliche Mehl hinzu, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Knete den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche weiter, bis er glatt und elastisch ist. Lass ihn abgedeckt für 10 Minuten ruhen.
Rolle den Teig auf eine Dicke von etwa 1,5 cm aus. Steche mit einem Glas Kreise aus (ca. 7 cm Durchmesser) und stich mit einem Finger in die Mitte der Kreise, um das Loch für den Donut zu formen.
Lege die geformten Donuts mit etwas Abstand zueinander auf ein gefettetes Backblech und lass sie für 1 Stunde ruhen, damit sie aufgehen können.
Zubereitung der Glasur:
Reduziere den Cidre in einem Topf für etwa 10 Minuten auf die Hälfte.
In einer mittelgroßen Schüssel den Puderzucker mit dem heißen reduzierten Cidre und dem Zuckersirup vermischen, bis eine glatte Glasur entsteht.
Erhitze Öl in einer Fritteuse oder einem Topf auf etwa 5 cm Höhe. Frittiere 2 bis 3 Donuts auf einmal für 2 bis 3 Minuten, wende sie dabei gelegentlich, bis sie goldbraun sind. Lasse sie anschließend auf Küchenpapier abtropfen.
Beträufle die warmen Donuts großzügig mit der vorbereiteten Glasur und lasse sie kurz ruhen, bevor du sie servierst.
Mit diesem Rezept kannst du ganz einfach in deiner eigenen Küche köstliche Donuts herstellen und das besondere Aroma genießen. Viel Spaß beim Ausprobieren und Naschen!
