Kleine Windbeutel mit Kaffee-Creme sind ein wahrer Genuss, besonders wenn sie frisch sind. Ihre Knusprigkeit und die köstliche Füllung machen sie unwiderstehlich. Allerdings verlieren sie recht schnell ihre Frische und werden weniger knusprig. Daher ist es wichtig, sie zeitnah zu genießen. Planen Sie gut, wenn Sie diese Köstlichkeit zubereiten möchten. Ein Tipp: Lassen Sie die frisch gebackenen Windbeutel etwa eine Minute abkühlen und schneiden Sie sie dann horizontal auf, um überschüssige Feuchtigkeit zu reduzieren. Anschließend sollten sie komplett auskühlen und sofort mit der Füllung versehen werden, um sie bestmöglich zu genießen. Gönnen Sie sich diese kleinen Leckereien, solange sie noch frisch und knusprig sind!
Hier sind die Zutaten für ca. 25 kleine Windbeutel:
Für den Brandteig:
- 250 ml Wasser
- 100 g Butter, in Stücke geschnitten
- 1 Prise Salz
- 150 g Mehl
- 4 Eier
Für die Kaffee-Creme:
- 50 ml Espresso
- 2 EL Instant-Kaffee
- 250 g Mascarpone
- 170 g gezuckerte Kondensmilch
- 350 ml Sahne
- 6 TL San apart
Zubereitung:
Die Zubereitung dieser kleinen Windbeutel mit Kaffee-Creme ist ein wahres Vergnügen und verspricht süße Freude für alle, die Naschkatzen sind. Der erste Schritt in diesem Rezept ist die Herstellung des Brandteigs, der die Basis für die luftigen Windbeutel bildet.
Für den Brandteig heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor und legen ein Backblech mit Backpapier aus. Bringen Sie in einem Topf Wasser, Butterstücke und eine Prise Salz zum Kochen. Geben Sie das gesiebte Mehl auf einmal hinzu, rühren Sie den Teig bei mäßiger Hitze, bis er sich vom Topfboden löst und eine weiße Farbe annimmt (ca. 3-4 Minuten). Lassen Sie den Teig leicht abkühlen und füllen Sie ihn dann in eine Rührschüssel. Geben Sie schrittweise die Eier hinzu und rühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Füllen Sie den Brandteig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und spritzen Sie kleine Häufchen auf das vorbereitete Backblech. Backen Sie die Windbeutel etwa 25 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Während die Windbeutel im Ofen backen und ein köstlicher Duft die Küche erfüllt, bereiten Sie die verlockende Kaffee-Creme vor. Starten Sie damit, einen starken Espresso zuzubereiten und den Instant-Kaffee darin aufzulösen. Lassen Sie den Espresso abkühlen. Rühren Sie in einer Schüssel Mascarpone mit gezuckerter Kondensmilch cremig. Fügen Sie dann den kalten Espresso hinzu und rühren Sie kurz um. Schlagen Sie in einer separaten Schüssel die Sahne leicht auf und lassen dabei das San apart einrieseln. Fügen Sie die geschlagene Sahne der Mascarpone-Mischung hinzu und rühren Sie alles zu einer herrlich cremigen Füllung zusammen. Stellen Sie die Creme bis zur Verwendung in den Kühlschrank, um sie schön kühl zu halten.
Ein wertvoller Tipp, um die Frische der Windbeutel zu bewahren, besteht darin, sie nach dem Backen etwa eine Minute abkühlen zu lassen und dann horizontal aufzuschneiden. Dies ermöglicht es überschüssiger Feuchtigkeit zu entweichen und erhält die Knusprigkeit der Windbeutel. Füllen Sie sie dann sofort mit der vorbereiteten Kaffee-Creme, um sicherzustellen, dass sie perfekt frisch sind, wenn Sie sie genießen.
Die süßen Verführungen können mit Puderzucker bestreut und in vollen Zügen genossen werden. Ob als süße Ergänzung zum Kaffeenachmittag oder als besondere Leckerei für Gäste, die kleinen Windbeutel mit Kaffee-Creme sind eine delikate Wahl. Ihre luftige Textur in Kombination mit der cremigen Füllung macht sie unwiderstehlich.
Es ist ratsam, diese kleinen Köstlichkeiten zeitnah zu genießen, da sie mit der Zeit an Frische und Knusprigkeit verlieren. Daher ist eine sorgfältige zeitliche Planung wichtig, besonders wenn Sie sie für besondere Anlässe vorbereiten möchten.
Insgesamt ist dieses Rezept recht unkompliziert und bietet eine perfekte Verbindung aus knusprigem Brandteig und samtiger Kaffee-Creme. Der Tipp, die Windbeutel kurz abkühlen zu lassen und sofort zu füllen, sorgt dafür, dass sie bei jedem Bissen ein Genusserlebnis bieten. Diese kleinen Köstlichkeiten sind nicht nur ein idealer Begleiter zum Kaffee, sondern auch eine süße Belohnung für zwischendurch. Freuen Sie sich auf ein Geschmackserlebnis mit diesen unwiderstehlichen Windbeuteln!
