Käsekuchen mit Aprikosen-Mohn-Creme

Der Käsekuchen mit Aprikosen-Mohn-Creme ist ein köstliches und erfrischendes Dessert, das sich perfekt für den Sommer eignet. Mit seiner Kombination aus cremigem Käse, fruchtiger Aprikose und dem nussigen Geschmack von Mohn ist dieser Kuchen ein wahrer Genuss. In diesem Artikel werde ich Ihnen zeigen, wie Sie diesen leckeren Käsekuchen zubereiten können.

Einleitung

Der Käsekuchen mit Aprikosen-Mohn-Creme ist eine beliebte süße Spezialität, die in vielen deutschen Haushalten gerne serviert wird. Er zeichnet sich durch seinen saftigen Boden aus Mürbeteig, gefolgt von einer köstlichen Schicht aus Aprikosen und Mohn sowie einer cremigen Käsefüllung aus. Dieser Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Gaumenschmaus für alle Kuchenliebhaber.

Zutaten

Für den Mürbeteig:

• 300 g Mehl
• 100 g Zucker
• 1 Ei (Größe M)
• 200 g kalte Butter
• 1 Prise Salz

Für die Aprikosen-Mohn-Creme:

• 1 Dose Aprikosen (425 ml)
• 2 Packungen Backfertige Mohnfüllung (à 250 g)
• 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver (für 1/2 Liter Milch; zum Kochen)
• 250 g Schmand
• 4 Eier (Größe M)

Für die Käsecreme:

• 1 kg Magerquark
• 250 g Schmand
• 5 Eier (Größe M)
• 250 g Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 2 EL Zitronensaft
• 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver (für 1/2 Liter Milch; zum Kochen)

Zubereitung

1. Für den Mürbeteig alle Zutaten mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. Alternativ kann der Teig auch für eine schnellere Kühlung ins Gefrierfach gelegt werden.
2. Währenddessen die Aprikosen gut abtropfen lassen und fein würfeln. In einer Schüssel die Mohnfüllung, Schmand, Eier und Vanille-Puddingpulver mit den Schneebesen des Handrührgeräts glatt rühren. Die gewürfelten Aprikosen unterheben.
3. Für die Käsemasse den Magerquark, Schmand, Eier, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Vanille-Puddingpulver gründlich verrühren.
4. Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Fettpfanne (ca. 30 x 40 cm) fetten oder mit Backpapier auslegen. Den Mürbeteig in der Fettpfanne ausrollen und zu einem Boden formen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.
5. Die vorbereitete Mohnfüllung gleichmäßig auf dem Mürbeteigboden verteilen und anschließend die Käsemasse darüberstreichen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 50 bis 60 Minuten backen, bis er goldbraun und fest ist. Anschließend aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
6. Vor dem Servieren kann nach Belieben etwas Sahne steif geschlagen und auf den Kuchen in kleinen Tuffs gespritzt werden. Wer mag, kann den Kuchen zusätzlich mit Mohn bestreuen.
7. Tipp: Für kleinere Kuchenportionen kann die Zutatenmenge halbiert werden. Hierbei eignen sich Springformen mit einem Durchmesser von 20 cm oder 18 cm.

Tipps und Tricks

• Um den Mürbeteig schön knusprig zu machen, kann der Boden vor dem Hinzufügen der Füllungen für ca. 10 Minuten vorgebacken werden.
• Variieren Sie den Geschmack, indem Sie andere Früchte wie Kirschen oder Beeren anstelle von Aprikosen verwenden.
• Für eine intensivere Mohnnote können Sie zusätzlich gemahlenen Mohn in die Mohnfüllung geben.

Häufig gestellte Fragen (FAQs)