Zutaten
- 1 Mandarine
- 2 Eier
- 50 g Zucker
- 250 g Magerquark
- 1 Packung Vanillezucker
- ½ Packung Puddingpulver, (Vanille-)
- ½ Packung Backpulver
- Aroma (Zitronen-)
- 1 TL Öl, neutrales
Zubereitung
So als erstes Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Mandarine schälen und in Segmente zerteilen.
Als nachstes Die Eier und den Zucker cremig rühren. Den Magerquark untermischen.
Dann Nacheinander Vanillezucker, Puddingpulver und Backpulver dazumixen. 1 oder 2 Spritzer Zitronenaroma und den TL Öl unterrühren.
Danach den Teig in die Muffinförmchen geben, Mandarinenstücke darauf verteilen und 30 Minuten backen
Dann Nach 20 Minuten die Temperatur auf 150°C senken.
Jetzt die Muffins abkühlen lassen. Falls man sie zu weich findet, kann man sie eine Weile in den Kühlschrank stellen.
Guten Appetit
