Zutaten
- 300 g Johannisbeeren
- 400 g weiche Butter oder Margarine
- 1 Prise Salz
- 450 g + 1 EL Zucker
- 8 Eier (Größe M)
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 ml Milch
- 2 (à 200 g) Gläser Johannisbeergelee
- 300 g Doppelrahm-Frischkäse
- 3 EL Schlagsahne
- 150 g Puderzucker
- 1 EL Zuckersirup
- Fett und Mehl
Zubereitung
Johannisbeeren waschen, Beeren, bis auf einige zum Verzieren, von den Rispen streifen. Fett mit Salz und 450 g Zucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch unterrühren
Fettpfanne des Backofens (34 x 40 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig hineingeben und glatt streichen. Johannisbeeren darauf verteilen, leicht in den Teig drücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 20–35 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
Kuchen in 6 gleichgroße Rechtecke (ca. 11 x 20 cm) schneiden. Ca. 2 EL Johannisbeergelee auf 1 Kuchenstück verstreichen. Mit einem zweiten Stück belegen und Vorgang mit übrigem Gelee und Kuchenrechtecken wiederholen. Kuchen mindestens 1 Stunde kalt stellen
Fischkäse und Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt rühren. Puderzucker zufügen und mit den Schneebesen des Handrührgerätes dickcremig aufschlagen. Kuchen damit rundherum einstreichen. Übrige Johannisbeeren in Zuckersirup wenden, abtropfen lassen und in 1 EL Zucker wälzen. Kuchen mit Johannisbeeren verzieren und in Scheiben schneiden und halbieren
Wartezeit ca. 1 1/4 Stunden
Johannisbeer-schichtkuchen
Beschreibung
Ein köstlicher Johannisbeer-Schichtkuchen, perfekt für besondere Anlässe. Mit frischen Johannisbeeren, cremigem Frischkäse-Frosting und einem Hauch von Zuckersirup verziert.
Zutaten
- 300 g Johannisbeeren
- 400 g weiche Butter oder Margarine
- 1 Prise Salz
- 450 g + 1 EL Zucker
- 8 Eier (Größe M)
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 ml Milch
- 2 (à 200 g) Gläser Johannisbeergelee
- 300 g Doppelrahm-Frischkäse
- 3 EL Schlagsahne
- 150 g Puderzucker
- 1 EL Zuckersirup
- Fett und Mehl
Anweisungen
- Johannisbeeren waschen, Beeren, bis auf einige zum Verzieren, von den Rispen streifen. Fett mit Salz und 450 g Zucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch unterrühren.
- Fettpfanne des Backofens (34 x 40 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig hineingeben und glatt streichen. Johannisbeeren darauf verteilen, leicht in den Teig drücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 20–35 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Kuchen in 6 gleichgroße Rechtecke (ca. 11 x 20 cm) schneiden. Ca. 2 EL Johannisbeergelee auf 1 Kuchenstück verstreichen. Mit einem zweiten Stück belegen und Vorgang mit übrigem Gelee und Kuchenrechtecken wiederholen. Kuchen mindestens 1 Stunde kalt stellen.
- Fischkäse und Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt rühren. Puderzucker zufügen und mit den Schneebesen des Handrührgerätes dickcremig aufschlagen. Kuchen damit rundherum einstreichen. Übrige Johannisbeeren in Zuckersirup wenden, abtropfen lassen und in 1 EL Zucker wälzen. Kuchen mit Johannisbeeren verzieren und in Scheiben schneiden und halbieren.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 450 kcal
- Fett: 25 g
- Gesättigte Fettsäuren: 15 g
- Cholesterin: 150 mg
- Natrium: 200 mg
- Kohlenhydrate: 50 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Zucker: 30 g
- Eiweiß: 5 g
- Vitamin A: 500 IU
- Vitamin C: 10 mg
- Eisen: 1 mg
- Kalium: 150 mg
- Phosphor: 80 mg
