Die Joghurt-Himbeerschnitte ist ein erfrischendes und leckeres Dessert, das sich einfach zubereiten lässt. Die perfekte Kombination aus cremigem Joghurt, süßen Himbeeren und einem knusprigen Teig macht dieses Dessert zu einem echten Genuss.
Zutaten
Für den Rührteig:
- 5 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 200 g Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 70 ml Pflanzenöl
Für die Füllung:
- 12 Blatt Gelatine (weiß)
- 1 Stk. Zitrone (Saft)
- 450 g Vollmilchjoghurt
- 75 g Zucker
- 500 ml Schlagobers
- 250 g Himbeeren (tiefgefroren bzw. frisch)
- 1 Pkg. Tortenguss
Verzierung:
- 125 ml Schlagobers
- Zitronenmelisse
- Schokoladeplättchen
Zubereitung
Für den Rührteig das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Die Eier mit Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen. Mehl und Backpulver vermengen, zur Eimasse geben und unterziehen. Öl hinzugießen, Teig auf ein Blech gießen, glätten und goldbraun backen. Auskühlen lassen.
Für die Füllung Joghurt, Zucker und Zitronensaft glattrühren. Schlagobers steif schlagen und kalt stellen. Gelatine einweichen. Himbeeren auf dem Teigboden verteilen. Gelatine auflösen, mit Joghurt vermengen, kühl stellen. Schlagobers unterheben und auf die Himbeerschicht füllen. Über Nacht kühl stellen.
Himbeersaft als Tortenguss zubereiten und auf dem Kuchen verteilen. Mit Schlagobers, Zitronenmelisse und Schokolade verzieren.
Tipps
- Frische Himbeeren? Tortenguss mit Kirschsaft zubereiten.
Genießen Sie diese köstliche Joghurt-Himbeerschnitte als perfekten Nachtisch!
FAQs
Kann ich gefrorene Himbeeren statt frischen verwenden?
Ja, gefrorene Himbeeren funktionieren gut für dieses Rezept.
Wie lange muss die Joghurt-Himbeerschnitte kühlen, bevor sie serviert wird?
Über Nacht kühlen, damit die Füllung fest wird.
Kann ich andere Beeren anstelle von Himbeeren verwenden?
Ja, andere Beeren können als Variation verwendet werden.
Wie kann ich die Joghurt-Himbeerschnitte länger aufbewahren?
Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Tagen verzehren.
Kann ich die Menge des Zuckers anpassen, um es weniger süß zu machen?
Ja, Sie können die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack variieren.
