Zutaten
- 125 g Butter oder Margarine
- 125 g Zucker
- 5 Ei(er)
- 150 g Mehl, (Typ 405)
- 1 TL Backpulver
- 200 g Zucker
- 100 g Mandel(n), gehobelte
- 1 Glas Sauerkirschen
- 1 Pck. Pudding, Vanille-
- 500 ml Sahne
- 2 Pck. Sahnesteif
- evtl. Zucker zum Süßen der Sahne
Zubereitung
Butter, 125 g Zucker, 4 Eigelb und 1 ganzes Ei schaumig rühren. Mehl mit Backpulver dazusieben und unterrühren. Den Teig auf 2 Backformen verteilen (ich nehme eine 26 cm und eine 28 cm-Backform) oder die Hälfte des Teiges aufsparen und in einem 2. Arbeitsgang backen.
4 Eiweiß steif schlagen und 200 g Zucker einrieseln lassen. Die Hälfte der Eiweißmasse auf dem Teig verstreichen und mit der Hälfte der Mandeln bestreuen.
Beide Böden bei 160 °C ca. 25 – 30 Min. backen.
Einen Boden (bei mir die kleinere Backform) gleich nach dem Backen in 12 Stücke schneiden (mit scharfem Messer durchdrücken) und beiseitestellen.
Um den großen Boden einen Tortenring stellen.
Sauerkirschsaft abgießen und auf ca. 400 – 450 ml mit Wasser auffüllen. Erhitzen und das angerührte Puddingpulver einrühren – wenn es andickt, vom Herd nehmen und die Sauerkirschen dazugeben. Kurz abkühlen lassen und auf dem unteren Boden verteilen. Sahne steif schlagen und auf den Kirschen verteilen.
Die 12 Tortenstückchen darauf verteilen.
Tipps:
Keine Angst, wenn der Boden beim Verstreichen sehr dünn erscheint, durch die Eiweiß-Masse und Mandeln entstehen tolle Böden! Da die obere Form bei mir kleiner ist, haben alle 12 Stücke schön Platz. Das Einscheiden des Bodens nach dem Backen ist wichtig, damit und beim Schneiden später die Sahne nicht rausgedrückt wird.
Die Sahne kann man auch auf die Kirschen spritzen – sieht sehr hübsch aus.
HIMMELSTORTE MIT KIRSCHEN
Beschreibung
Ein köstlicher Himmelskuchen mit Kirschen, bestehend aus zwei gebackenen Böden, einer cremigen Kirschfüllung und Sahne, gekrönt mit Mandelstückchen. Perfekt für besondere Anlässe!
Zutaten
- 125 g Butter oder Margarine
- 125 g Zucker
- 5 Ei(er)
- 150 g Mehl, (Typ 405)
- 1 TL Backpulver
- 200 g Zucker
- 100 g Mandel(n), gehobelte
- 1 Glas Sauerkirschen
- 1 Pck. Pudding, Vanille-
- 500 ml Sahne
- 2 Pck. Sahnesteif
- evtl. Zucker zum Süßen der Sahne
Anweisungen
- Butter, 125 g Zucker, 4 Eigelb und 1 ganzes Ei schaumig rühren. Mehl mit Backpulver dazusieben und unterrühren. Den Teig auf 2 Backformen verteilen (ich nehme eine 26 cm und eine 28 cm-Backform) oder die Hälfte des Teiges aufsparen und in einem 2. Arbeitsgang backen.
- 4 Eiweiß steif schlagen und 200 g Zucker einrieseln lassen. Die Hälfte der Eiweißmasse auf dem Teig verstreichen und mit der Hälfte der Mandeln bestreuen.
- Beide Böden bei 160 °C ca. 25 – 30 Min. backen.
- Einen Boden (bei mir die kleinere Backform) gleich nach dem Backen in 12 Stücke schneiden (mit scharfem Messer durchdrücken) und beiseitestellen.
- Um den großen Boden einen Tortenring stellen.
- Sauerkirschsaft abgießen und auf ca. 400 – 450 ml mit Wasser auffüllen. Erhitzen und das angerührte Puddingpulver einrühren – wenn es andickt, vom Herd nehmen und die Sauerkirschen dazugeben. Kurz abkühlen lassen und auf dem unteren Boden verteilen. Sahne steif schlagen und auf den Kirschen verteilen.
- Die 12 Tortenstückchen darauf verteilen.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 450 kcal
- Fett: 25 g
- Gesättigte Fettsäuren: 15 g
- Cholesterin: 150 mg
- Natrium: 150 mg
- Kohlenhydrate: 50 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Zucker: 30 g
- Eiweiß: 8 g
- Vitamin A: 300 IU
- Vitamin C: 5 mg
- Eisen: 2 mg
- Kalium: 200 mg
- Phosphor: 100 mg
