Name: Heute gebacken, Italienische Zitronenkuchen mit 800 g Pfirsiche
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 Ei; 100 g Zucker; 10 g Vanillezucker; Schale von 1 Zitrone; 140 g Butter, weich; 300 g 00-Mehl (oder Allzweckmehl); 10 g Backpulver; 450 ml Milch; 2 Eigelb; 5 EL Zucker; 5 g Vanillezucker; 3 EL Speisestärke; 3 EL saure Sahne oder Mascarpone; 30 ml Zitronensaft; 800 g Pfirsiche in Sirup, abgetropft und in Scheiben geschnitten; Eiweiß, steif geschlagen (optional, für Baiser); Mandelblättchen (optional, zur Dekoration)

Heute gebacken Italienische Zitronenkuchen mit 800 g Pfirsiche

Zutaten

1 Ei
100 g Zucker
10 g Vanillezucker
Schale von 1 Zitrone
140 g Butter, weich
300 g 00-Mehl (oder Allzweckmehl)
10 g Backpulver

für die Creme:

450 ml Milch
2 Eigelb
5 EL Zucker
5 g Vanillezucker
3 EL Speisestärke
3 EL saure Sahne oder Mascarpone
30 ml Zitronensaft

Für die Dekoration:

800 g Pfirsiche in Sirup, abgetropft und in Scheiben geschnitten
Eiweiß, steif geschlagen (optional, für Baiser)
Mandelblättchen (optional, zur Dekoration)

Zubereitung

Zuerst Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Fetten Sie eine runde Kuchenform ein und bemehlen Sie diese.In einer Rührschüssel die weiche Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist.Ei und Zitronenschale hinzufügen und gut vermengen.

Danach das Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unter den Teig heben, bis ein glatter Teig entsteht.

Jetzt Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kuchenform geben.

Dann In einem Topf Milch, Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Speisestärke gut verquirlen.

Nun Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung eindicken Vom Herd nehmen und die saure Sahne oder Mascarpone sowie den Zitronensaft unterrühren. Etwas abkühlen lassen.

Als nachstes die Creme über die Kuchenbasis in der Form gießen.

Die Pfirsichscheiben gleichmäßig auf der Creme verteilenIm vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis der Kuchen fest ist und die Oberfläche goldbraun ist.

Heute gebacken, Italienische Zitronenkuchen mit 800 g Pfirsiche

Vorbereitungszeit:20 Minuten

Kochzeit:45 Minuten

Gesamtzeit:1 Stunde 5 Minuten

Portionen:8 Portionen

Beschreibung

Ein köstlicher italienischer Zitronenkuchen mit Pfirsichen. Dieser Kuchen ist perfekt für einen besonderen Anlass oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen. Mit einer cremigen Zitronenfüllung und saftigen Pfirsichen ist er ein wahrer Genuss.

Küche:Italienisch

Kategorie:Kuchen

Schlüsselwörter:Zitronenkuchen, Pfirsiche, Kuchen, Italienisch, Dessert

Zutaten

1 Ei
100 g Zucker
10 g Vanillezucker
Schale von 1 Zitrone
140 g Butter, weich
300 g 00-Mehl (oder Allzweckmehl)
10 g Backpulver
450 ml Milch
2 Eigelb
5 EL Zucker
5 g Vanillezucker
3 EL Speisestärke
3 EL saure Sahne oder Mascarpone
30 ml Zitronensaft
800 g Pfirsiche in Sirup, abgetropft und in Scheiben geschnitten
Eiweiß, steif geschlagen (optional, für Baiser)
Mandelblättchen (optional, zur Dekoration)

Anweisungen

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Fetten Sie eine runde Kuchenform ein und bemehlen Sie diese. In einer Rührschüssel die weiche Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist. Ei und Zitronenschale hinzufügen und gut vermengen.
Das Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unter den Teig heben, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kuchenform geben.
In einem Topf Milch, Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Speisestärke gut verquirlen.
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung eindickt. Vom Herd nehmen und die saure Sahne oder Mascarpone sowie den Zitronensaft unterrühren. Etwas abkühlen lassen.
Die Creme über die Kuchenbasis in der Form gießen.
Die Pfirsichscheiben gleichmäßig auf der Creme verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis der Kuchen fest ist und die Oberfläche goldbraun ist.