Heidelbeeren Kasekuchen

Zutaten

Für den Boden

• 1 1/2 Tassen zerkleinerte Kekse
• 1/3 Tasse Butter, geschmolzen
• 2 ELZucker

Für die Füllung:

• 2 Tassen Frischkäse, weich
• 1/2 Tasse Kristallzucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Tasse Schlagsahne, steif geschlagen
• 1 Tasse Heidelbeeren (zusätzlich für die Dekoration)

Für die Heidelbeerwirbel:

• 1 Tasse Heidelbeeren
• 1/4 Tasse Zucker
• Saft einer halben Zitrone

Anleitung

Boden vorbereiten:

Zerkleinerte Graham Cracker, geschmolzene Butter und Zucker vermischen.

Fest in den Boden einer Springform drücken. Im Kühlschrank kühlen, während die Füllung vorbereitet wird.

Heidelbeerwirbel herstellen:

Heidelbeeren, Zucker und Zitronensaft in einem Topf bei mittlerer Hitze vermengen.

So Kochen, bis die Beeren zerfallen und die Mischung eindickt. Abkühlen lassen und pürieren, bis sie glatt ist.

Füllung vorbereiten:

Den Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt glatt rühren.

Vorsichtig die steif geschlagene Sahne und einige ganze Heidelbeeren unterheben.

Käsekuchen zusammenstellen:

Nun Die Hälfte der Frischkäsemischung über den Boden gießen.
Dann Etwas Heidelbeerwirbel darüber löffeln und mit einem Zahnstocher Wirbel ziehen.

Jetzt Mit der verbleibenden Frischkäsemischung und dem Heidelbeerwirbel wiederholen.

Kühlstellen:

Danach Den Käsekuchen mindestens 4-6 Stunden oder bis er fest ist im Kühlschrank kühlen.

Guten Appetit