Ein leckerer Kuchen, den alle Kokos-Fans lieben werden. Er ist reich an Proteinen und ohne Zucker. Einmal gebacken reicht er für mehr als ein Frühstück. Ihr könnt ihn aber natürlich auch mit euren Liebsten teilen.
25 Min Arbeitszeit
15 Min Koch-/Backzeit
Zutaten
Für den Teig:
- 2 St. Eier
- 100 g Quark
- 30 g Kokosmehl
- 30 g Proteinpulver (ich habe Proteinpulver mit Schokoladen-Kokos-Geschmack verwendet) oder Süßstoff
- 1 TL Backpulver
- 25 ml Milch
Für die Creme:
- 150 g Quark
- 60 g bröseliger Quark
- 15 g Kokosraspeln
- 15 g Proteinpulver (ich habe Proteinpulver mit Schokoladen-Kokos-Geschmack verwendet) oder Süßstoff
Außerdem:
- Kokosöl (oder anderes) zum Fetten der Backform
- Healthyco Proteinella weiße Schokolade
Zubereitung
Eier mit Quark verrühren, die restlichen Zutaten dazugeben und vermischen. Den Teig in eine kleine, mit Kokosöl besprühte Backform gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 15 Minuten backen.
Alle Zutaten für die Creme miteinander vermischen und auf dem gebackenen Boden verteilen.
Für die Glasur habe ich die weiße Proteinella in Milch geschmolzen, aber ihr könnt auch weiße Schokolade verwenden. Abschließend habe ich die Schnitten mit Vanille-Kokos-Butter beträufelt und mit Kokosraspeln und Kokoschips bestreut. Den Kuchen kann man entweder sofort genießen oder im Kühlschrank fest werden lassen.
Gesunde Raffaello-Schnitten zum Frühstück
Beschreibung
Ein leckerer Kuchen, den alle Kokos-Fans lieben werden. Er ist reich an Proteinen und ohne Zucker. Einmal gebacken reicht er für mehr als ein Frühstück. Ihr könnt ihn aber natürlich auch mit euren Liebsten teilen.
Zutaten
- 2 St. Eier
- 100 g Quark
- 30 g Kokosmehl
- 30 g Proteinpulver (ich habe Proteinpulver mit Schokoladen-Kokos-Geschmack verwendet) oder Süßstoff
- 1 TL Backpulver
- 25 ml Milch
- 150 g Quark
- 60 g bröseliger Quark
- 15 g Kokosraspeln
- 15 g Proteinpulver (ich habe Proteinpulver mit Schokoladen-Kokos-Geschmack verwendet) oder Süßstoff
- Kokosöl (oder anderes) zum Fetten der Backform
- Healthyco Proteinella weiße Schokolade
Anweisungen
- Eier mit Quark verrühren, die restlichen Zutaten dazugeben und vermischen. Den Teig in eine kleine, mit Kokosöl besprühte Backform gießen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 15 Minuten backen.
- Alle Zutaten für die Creme miteinander vermischen und auf dem gebackenen Boden verteilen.
- Für die Glasur habe ich die weiße Proteinella in Milch geschmolzen, aber ihr könnt auch weiße Schokolade verwenden. Abschließend habe ich die Schnitten mit Vanille-Kokos-Butter beträufelt und mit Kokosraspeln und Kokoschips bestreut. Den Kuchen kann man entweder sofort genießen oder im Kühlschrank fest werden lassen.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 15 g
- Cholesterin: 150 mg
- Natrium: 100 mg
- Kohlenhydrate: 20 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Zucker: 5 g
- Eiweiß: 25 g
- Vitamin A: 100 IU
- Vitamin C: 2 mg
- Eisen: 1 mg
- Kalium: 200 mg
- Phosphor: 150 mg
