Zutaten:
- 125 g Quark
- 200 ml Buttermilch
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- 1 TL Honig
- 1 EL Rapsöl
- 240 g Gerstenmehl
- 120 g Vollkornweizenmehl
- 1 TL Natron
Anleitung:
- Zutaten mischen: In einer Schüssel alle Zutaten gründlich miteinander vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Backform vorbereiten: Eine Kastenform (11 x 30 cm) mit etwas Rapsöl einfetten oder mit Backpapier auskleiden, um ein Ankleben des Brots zu verhindern.
- Ofen vorheizen: Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen, um das Brot gleichmäßig zu backen.
- Teig in die Form geben: Den vorbereiteten Teig in die vorbereitete Kastenform geben und glattstreichen, um eine gleichmäßige Oberfläche zu erhalten.
- Backen: Das Gerstenbrot im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober- und Unterhitze für 30-40 Minuten backen, bis es eine goldbraune Kruste bildet und beim Einstechen mit einem Zahnstocher sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen: Das frisch gebackene Gerstenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor es auf einem Kuchengitter vollständig auskühlt.
Serviervorschlag:
Das Gerstenbrot aus Estland schmeckt am besten frisch aus dem Ofen, mit etwas Butter oder Frischkäse bestrichen. Es passt perfekt zu einer herzhaften Suppe, einem Salat oder einfach als Snack für zwischendurch. Genießen Sie dieses rustikale und gesunde Brotrezept aus Estland zu jeder Gelegenheit!
