Gefüllte Polsterzipf

ZUTATEN:

Portionen: 10

• 450 g Mehl
• 250 g Butter
• 250 g Topfen
• 60 g Zucker
• 2 Eidotter
• 1 Prise Salz
• Marmelade (nach Wahl)
• 1 Ei (zum Bestreichen)
• Staubzucker (zum Bestreuen)

ZUBEREITUNG:

1. Für die gefüllten Polsterzipf Mehl, Butter, Zucker, Topfen, Salz und Eidotter zu einem gescheidigen Teig verarbeiten. Den Teig ca. 30 Minuten rasten lassen, dann 2-4 mm dick ausrollen.
2. 8 x 8 cm große Quadrate ausrollen, einen halben Kaffeelöffel Marmelade in die Mitte des Quadrates geben, einschlagen und die Ränder fest zusammendrücken, mit Ei bestreichen.
3. Bei 180 °C Ober- und Unterhitze (oder 170 °C Heißluft) ca. 15 Minuten backen bis sie goldbraun sind. Noch heiß mit Staubzucker bestreuen und anrichten.