Gefüllte Herzen Plätzchen

Zutaten:

• 50 g Erdnusskerne
• 150 g Mehl
• 25 g Kakaopulver, ungesüßt
• 1 Prise Salz
• 50 g Zucker
• 1 St Ei
• 50 g Butter
• 100 g Erdnussbutter, ungesüßt
• 40 g Schokolade (weiß)

Zubereitung:

Erdnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Kurz abkühlen lassen und im Blitzhacker fein mahlen. Mit Mehl, Kakao, Salz und Zucker mischen und mit dem Ei, Butter und 70 g Erdnussbutter zu einem Mürbteig verkneten. Im Kühlschrank mindestens 30 Minuten kalt stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Kreise austechen. Dabei bei der Hälfte der Kekse zusätzlich ein Loch in der Mitte ausstechen.

Auf Backpapier legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 10 Minuten backen. Auf dem Blech auskühlen lassen.

Schokolade grob hacken und mit der restlichen Erdnussbutter zusammen schmelzen. Die Creme auf die Kekse ohne Loch aufstreichen, die übrigen auflegen und leicht andrücken. An einem kühlen Ort fest werden lassen und in einer Blechdose aufbewahren.

Guten Appetit