Gebrannte-Mandel-Kuchen

Weihnachten kann kommen! Ich bin bereit für gemütliche Stunden am Nachmittag am Kamin, dazu eine heiße Schokolade und diesen leckeren Zimt-Schoko-Vanille-Kuchen mit gebrannten Mandeln als Topping!

Perfekt auch, wenn man für einen Adventsnachmittag noch nach einem Knaller-Kuchen sucht, der mal etwas anderes ist als die Standard-Kuchen – dereinfach mal genau in die Jahreszeit passt.

Zutaten

Für den Teig:

• 250 g Butter
• 250 g Zucker
• 6 Ei(er)
• 2 1/2 EL Kakaopulver
• 150 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver

Für die Creme:

• 2 Becher Schmand, à 200 g
• 2 Becher süße Sahne, à 200 g
• 3 EL Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 2 Pck. Cremepulver (Paradiescreme Vanillegeschmack)

Für das Topping:

• 100 g Butter
• 100 g Zucker
• 200 g Mandelstifte

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Zubereitung für den Teig:

Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier und Kakao unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver in die Schüssel sieben und alles gründlich verrühren. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verstreichen.
Bei 170 Grad 20 Min. backen.

Zubereitung für die Creme:

Die flüssige Sahne mit dem Cremepulver verrühren und dann steif schlagen. Schmand, Zucker und Vanillezucker unterrühren. Die Creme auf dem erkalteten Boden verteilen.

Zubereitung für das Topping:

Butter und Zucker in der Pfanne erhitzen und die Mandelstifte hinzugeben und karamellisieren lassen. Die Mandeln in der Pfanne erkalten lassen und auf der Creme verteilen.