Zutaten
Für den Teig:
- 4 Ei(er)
- 2 Tasse Zucker
- 1 Tasse Öl
- 1 Tasse Mineralwasser mit Kohlensäure
- 3 Tasse Mehl
- 1 Pck. Backpulver
Für die Füllung:
- 1 Pck. Sahnepuddingpulver
- 1 Pck. Vanillesaucenpulver
- 100 g Zucker
- ½ Liter Milch
- 150 g Butter
- 50 g Kokosfett
Für den Belag:
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 200 g Mandeln, gehackt
Zubereitung
Füllung:
Milch mit dem Pudding, der Vanillesauce und dem Zucker mischen und einen Pudding kochen.Unter den noch heißen Pudding die Butter und das Kokosfett geben.
Teig:
Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Danach alle restlichen Zutaten dazu geben. Die Masse auf ein hohes Backblech geben und bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 – 25 Minuten backen.
Belag:
Herstellen, während der Boden im Ofen ist. Butter und Zucker zum Schmelzen bringen und die Mandeln darin unter stetigem Rühren goldbraun karamellisieren.
Den fertigen Boden ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Dann den erkalteten Pudding darauf streichen und mit den Mandeln bestreuen.
