Flammkuchen ist ein herrlicher Genuss, der sich perfekt als Snack oder leichtes Gericht für zwanglose Treffen eignet. Mit einer knusprigen Basis und verschiedenen Belägen ist er vielseitig und einfach zuzubereiten.
Zutaten:
Für den Teig:
- 100 g Quark (40% Fett)
- 2 Eier (Größe M)
- 3 EL gemahlene Mandeln
- 50 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
- Eine Prise Knoblauchpulver
- Eine Prise weißer Pfeffer
- Eine Prise Salz
Für den Belag:
- 2 Lauchzwiebeln
- 100 g Crème fraîche
- 1/2 Gemüsezwiebel
- 1 Päckchen Geflügel-Bacon
- 10 g Käse
Zubereitung:
Schritt 1: Den Teig zubereiten
- Beginnen Sie mit der Zubereitung des Teigs für den Flammkuchen. In einer Schüssel vermischen Sie den Quark, die Eier, gemahlene Mandeln, geriebenen Käse sowie die Prisen von Knoblauchpulver, weißem Pfeffer und Salz.
- Verarbeiten Sie die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig, der als Grundlage für den Flammkuchen dient.
- Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und verteilen Sie den Teig gleichmäßig darauf. Geben Sie das Blech in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie den Teig für etwa 15 Minuten, bis er eine goldbraune Farbe annimmt.
- Nehmen Sie den Teig aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen, während Sie sich um die weiteren Zutaten kümmern.
Schritt 2: Die Vorbereitung des Belags
- Während der Teig abkühlt, schneiden Sie die Lauchzwiebeln in feine Ringe und waschen sie gründlich. Ebenso schälen und schneiden Sie die Gemüsezwiebel in feine Stücke.
- Schneiden Sie den Geflügel-Bacon in kleine Streifen für eine schmackhafte und leichtere Alternative zum herkömmlichen Schweine-Bacon.
Schritt 3: Das Zusammenstellen des Flammkuchens
- Sobald der Teig abgekühlt ist, bestreichen Sie ihn großzügig mit der Crème fraîche als Basis für den Flammkuchenbelag.
- Verteilen Sie die vorbereiteten Lauchzwiebeln und Gemüsezwiebeln gleichmäßig über die Crème fraîche.
- Platzieren Sie die geschnittenen Geflügel-Bacon-Streifen auf dem Belag, um dem Flammkuchen eine herzhafte Note zu verleihen.
- Zum Abschluss bestreuen Sie den Flammkuchen mit dem restlichen Käse, der eine köstlich knusprige und goldbraune Kruste bildet.
- Setzen Sie den Flammkuchen für weitere 10–15 Minuten in den auf 100 Grad vorgeheizten Ofen, bis der Käse geschmolzen und schön gebräunt ist.
Schritt 4: Genießen und Variationen
- Sobald der Flammkuchen fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn kurz abkühlen.
- Der Flammkuchen kann entweder als klassische Portion oder auch aufgerollt serviert werden – ganz nach Ihren Vorlieben und der Situation.
Dieses Rezept für Flammkuchen bietet eine perfekte Mischung aus Geschmack, Textur und Vielseitigkeit. Es kann nach Belieben abgewandelt werden, indem verschiedene Beläge oder Käsesorten verwendet werden. Ein Genuss für alle, die sich nach einem leckeren Snack sehnen. Guten Appetit!
