Erfrischende ohne Backen Kiwi Torte mit Frischkäse

Zutaten

Für den Tortenboden:

• 250 g Butterkekse
• 120 g Butter

Für die helle Creme:

• 450 g Frischkäse
• 400 ml Schlagsahne
• 120 g Puderzucker
• 2 Packung Vanillezucker
• 1 EL Zitronensaft
• 10 g gemahlene Gelatine

Für die Kiwischicht:

• 1,5 kg Kiwi
• 180 g Puderzucker
• 20 g gemahlene Gelatine

Zubereitung

1. Zuerst die Butterkekse fein zerbröseln und mit geschmolzener Butter vermengen. Danach eine Springform mit 24 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Dann die Kekse-Butter-Mischung darauf verteilen und schön verstreichen.
2. Als nachstes die Sahne mit Vanille- und Puderzucker steif schlagen. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen.
   Danach Frischkäse mit Zitronensaft und der eingeweichten Gelatine vermengen.
   Die Masse dann mit der steif geschlagenen Sahne verrühren. Die Creme nun auf dem Tortenboden verteilen.
3. Jetzt eine kleine Schüssel mit Lebensmittelfolie von außen umhüllen und diese in die Mitte der Torte eindrücken und stehen lassen.
   Die Torte so mit der Schüssel für 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach 2 Stunden die Schüssel herausnehmen, die Folie sollte vorerst auf der Creme bleiben und erst nach dem Rausnehmen der Schüssel abgezogen werden.
4. Nun die Kiwis putzen und pürieren. Danach Zucker dazugeben und das Ganze bei milder Hitze erwärme n, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen und dann mit dem Kiwipüree vermengen.
5. Das Püree etwas abkühlen lassen und dann vorsichtig auf die weiße Creme geben. Die Torte noch über Nacht kalt stellen und am Folgetag servieren.
   Guten Appetit!