Zutaten:
- 4 Rindfleischrouladen (ca. 500 g)
- 4 Zwiebeln, gewürfelt
- 500 g Champignons, geschnitten
- 100 g Ziegenkäse, in Stücken
- 4 EL Öl
- 2 EL Mehl
- 1 TL Paprika
- 1 TL Thymian, getrocknet
- Salz, Pfeffer
- 400 ml Rinderbrühe
- 4 EL Tomatenmark
Zubereitung:
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Champignons darin anbraten.
Die Rouladen aufschneiden und flachklopfen.
Die Zwiebel-Champignon-Mischung auf den Rouladen verteilen, Ziegenkäse darauflegen und die Rouladen aufrollen.
Die Rouladen in Mehl wenden und in derselben Pfanne anbraten, bis sie von allen Seiten braun sind.
Paprika, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Die Rinderbrühe und das Tomatenmark hinzufügen und zum Kochen bringen.
Das Ganze bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis das Rindfleisch gar ist.
Mit Kartoffeln oder Reis servieren.
