Zutaten
TEIG:
- 120 g weiche Butter
- 90 g Rohrohrzucker
- 3 Eier
- 10 g Vanillezucker
- 50 g Dinkelvollkornmehl
- 7 g Weinsteinpulver
- 125 g feine Dinkelflocken
- etwas Zitronenabrieb
- 1 Prise (Zitronen)Salz
BELAG:
- 450 g Äpfel
- Saft 1/2 Zitrone
- 3 EL brauner Zucker
- 3 EL feine Dinkelflocken
- 3 EL Walnusskerne gehackt
- Utensilien
- Springform mit 20 oder 24 cm Durchmesser
Zubereitung
Teig:
Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren.
Nacheinander die Eier hinzufügen und zu einer glatten Masse verrühren.
Mehl mit Dinkelflocken, Weinsteinpulver, Zitronenabrieb und Salz vermischen und unter die Butter/Eier-Masse rühren.
2/3 des Teiges in eine gefettete Springform füllen.
Belag/Topping:
Die Äpfel schälen, entkernen und achteln. Mit dem Zitronensaft beträufeln.
Äpfel auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
Restlichen Teig in kleinen Häufchen auf den Äpfeln verteilen und mit braunem Zucker, Nüssen und Dinkelflocken bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 190°C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen.
