Die brate ich mehrfach in der Woche, Schwarzwälder Hackrouladen

Zutaten

• 150 g Schlagsahne
• 2 – 3 Eier
• 650 g Hackfleisch
• 2 EL Senf
• 6 – 8 Scheiben Schinken, geräucherter Schwarzwälder
• 2 EL Öl
• 2 EL Mehl
• 2 Brötchen, altbackenes
• 5 Zwiebeln
• 1 TL Brühe
• Petersilie Muskat Salz und Pfeffer
• Paprikapulver
• 6 Gewürzgurken

Zubereitung

So geht es:

1. Zuerst die Brötchen leicht einweichen. Die Zwiebeln schälen, 1 hacken, 3 in Ringe schneiden. Eier, Hack, ausgedrücktes Brötchen, Senf, Salz,Muskat, Pfeffer Zwiebelwürfel undPaprika verkneten.
2. Dann die Hackmasse achteln und zwischen zwei Klarsichtfolien zu flachen Rouladenscheiben drücken bzw. ausrollen (nicht zu dünn). Nun Mit eine Scheibe Schinken und einer Gurke belegen. Mithilfe der unteren Klarsichtfolie aufrollen, mit Holzspießchen feststecken.
3. Jetzt das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Rouladen darin rundum ca. 15 Minuten braten. Herausnehmen.
   Zwiebelringe im Bratfett goldbraun braten. Dann das Mehl darin anschwitzen. Ca. 1/2 l Wasser, Brühe und Sahne gut einrühren, aufkochen. Rouladen in die Soße legen und zugedeckt ca. 25 Min. schmoren.
4. Petersilie waschen, hacken. Zwiebelsoße mit Muskat Pfeffer und Salz abschmecken. Alles anrichten und mit Petersilie bestreuen.Ein tolles Gericht!

Guten Appetit